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Mini Bruschette Tomate Basilic et Ricotta faciles pour apéro parfait

mini bruschette tomate basilic ricotta - featured image
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Des mini bruschette fraîches et savoureuses alliant la douceur de la ricotta, la fraîcheur acidulée des tomates cerises et le parfum du basilic, parfaites pour un apéritif estival rapide et facile.

Ingredients

  • Baguette fraîche, tranchée en petites rondelles (environ 1 cm d’épaisseur)
  • Tomates cerises, coupées en deux
  • Ricotta fraîche (préférablement peu aqueuse, marque Galbani recommandée)
  • Feuilles de basilic frais, finement ciselées
  • Huile d’olive extra vierge (un filet pour la finition)
  • Ail frais, un demi-gousse pour frotter les tranches de pain
  • Sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Optionnel : filet de vinaigre balsamique ou éclats de piment d’Espelette
  • Optionnel : parmesan râpé pour une touche gourmande
  • Alternatives : fromage blanc épais ou yaourt grec pour remplacer la ricotta
  • Variantes vegan : fromage végétal à base de noix de cajou ou tofu soyeux assaisonné

Instructions

  1. Coupez la baguette en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  2. Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen.
  3. Toastez les tranches de pain 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  4. Frottez légèrement chaque tranche avec la demi-gousse d’ail pour parfumer le pain.
  5. Dans un bol, mélangez la ricotta avec une pincée de sel, du poivre, et les feuilles de basilic finement ciselées.
  6. Ajoutez un filet d’huile d’olive à la ricotta et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
  7. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Égouttez-les sur un papier absorbant si elles sont très juteuses.
  8. Étalez une généreuse cuillère de ricotta sur chaque tranche de pain grillé.
  9. Disposez une ou deux moitiés de tomates cerises sur la ricotta.
  10. Ajoutez un filet d’huile d’olive, une pincée de sel de mer, et un peu de poivre.
  11. Parsemez de feuilles de basilic supplémentaires pour la décoration et le parfum.
  12. Optionnel : saupoudrez de piment d’Espelette ou ajoutez un filet de vinaigre balsamique pour un peu de piquant.
  13. Servez immédiatement pour profiter du croquant du pain et de la fraîcheur des ingrédients.

Notes

Préparez les éléments juste avant de servir pour garder le pain croustillant. Égouttez la ricotta si elle est trop aqueuse. Vous pouvez personnaliser avec du piment d’Espelette, du vinaigre balsamique ou du parmesan râpé. Pour une version vegan, remplacez la ricotta par un fromage végétal ou tofu soyeux. Conservez les ingrédients séparément au réfrigérateur si vous préparez à l’avance.

Nutrition

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