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Mini Bento Cake Ultra Fondant pour Deux

mini bento cake ultra fondant pour deux - featured image
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Un mini gâteau ultra fondant pour deux personnes, rapide à préparer et parfait pour un moment de douceur nostalgique. Une recette simple et réconfortante qui console les cœurs.

Ingredients

Scale
  • 60 g de farine tout usage (type T55 ou T45) (1/2 tasse)
  • 50 g de sucre en poudre (1/4 tasse)
  • 1 œuf (à température ambiante)
  • 40 g de beurre doux, fondu (3 cuillères à soupe)
  • 30 ml de lait entier (2 cuillères à soupe)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 50 g de sucre glace (1/2 tasse) (pour le glaçage)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron (ou lait) (pour le glaçage)
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
  • Framboises fraîches ou myrtilles (pour la décoration)
  • Pétales de rose séchés (pour la décoration)
  • Zestes de citron confits (pour la décoration)
  • Petites meringues ou vermicelles en sucre (pour la décoration)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez un petit moule à cake (environ 15 cm) en le chemisant de papier sulfurisé ou en le beurrant légèrement.
  2. Dans un bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
  3. Dans un autre bol, fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 1 à 2 minutes). Ajoutez le beurre fondu refroidi, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
  4. Versez le mélange de farine dans le bol des ingrédients liquides. Mélangez délicatement à la spatule ou au fouet, juste assez pour incorporer la farine. Ne mélangez pas trop ; quelques petits grumeaux sont acceptables.
  5. Versez la pâte dans le moule préparé, en remplissant aux deux tiers. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air.
  6. Enfournez pour 18 à 22 minutes. Le gâteau est cuit quand il est doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides. Ne le laissez pas trop cuire pour conserver le cœur fondant.
  7. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Démoulez-le délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
  8. Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec le jus de citron (ou le lait) jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse. Ajoutez le colorant si désiré.
  9. Une fois le gâteau complètement refroidi, versez le glaçage sur le dessus et étalez-le délicatement. Ajoutez les décorations de votre choix (framboises, myrtilles, pétales de rose, etc.). Laissez le glaçage figer pendant 10 minutes avant de servir.

Notes

Pour un résultat vraiment fondant, utilisez un beurre de qualité. Sortez l’œuf et le lait du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de commencer. Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter un gâteau dense. Le test du cure-dent est crucial : quelques miettes humides indiquent un cœur fondant parfait. Si vous n’avez pas de levure, vous pouvez quand même tenter la recette pour un résultat type financier.

Nutrition

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