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Meilleurs petits cookies aux pépites de chocolat : recette minute pour 6

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Des petits cookies aux pépites de chocolat ultra-rapides, prêts en moins de 20 minutes, sans repos et avec des ingrédients simples. Parfaits pour une gourmandise express en soirée.

Ingredients

Scale
  • 125 g de farine tout usage (type 55 ou 45) (1 tasse)
  • 60 g de beurre doux, à température ambiante (1/4 tasse)
  • 50 g de sucre blanc en poudre (1/4 tasse)
  • 40 g de cassonade ou sucre brun (3 cuillères à soupe)
  • 1 œuf moyen, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de pépites de chocolat noir (à 70% de cacao) (1/2 tasse)
  • 30 g de noix ou noisettes concassées (optionnel) (1/4 tasse)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis silicone.
  2. Dans un grand bol, mélangez vigoureusement le beurre mou, le sucre blanc et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène (environ 2 minutes).
  3. Ajoutez l’œuf entier et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à incorporation complète.
  4. Dans un petit bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez ce mélange en deux fois à la préparation humide, en mélangeant doucement juste jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Ne mélangez pas trop.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat (et les noix si utilisées). Mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
  6. À l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, formez 6 boules de pâte de la taille d’une noix (environ 40 g chacune). Déposez-les sur la plaque en les espaçant d’environ 5 cm.
  7. Enfournez à mi-hauteur du four et faites cuire 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés mais le centre encore légèrement pâle et mou.
  8. Sortez la plaque du four et laissez les cookies refroidir directement sur la plaque pendant 5 minutes. Transférez-les ensuite sur une grille de refroidissement. Dégustez tièdes ou à température ambiante.

Notes

Le beurre et l’œuf doivent être à température ambiante pour une meilleure texture. Ne pas trop mélanger la pâte après ajout de la farine pour éviter des cookies durs. Les cookies continuent de cuire sur la plaque après la sortie du four, donc ne les laissez pas trop cuire. Pour des cookies moelleux, 10 minutes suffisent ; pour plus croustillants, 12 minutes. La pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 48 heures. Les cookies cuits se conservent 3-4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou jusqu’à 3 mois au congélateur.

Nutrition

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