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Meilleures mini tartelettes potiron approuvées par les enfants

mini tartelettes potiron - featured image
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Des mini tartelettes au potiron crémeuses et savoureuses, parfaites pour un goûter improvisé ou un dîner rapide. Une recette simple et rapide qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.

Ingredients

Scale
  • 1 pâte brisée (du commerce ou maison)
  • 400 g de potiron (poids épluché)
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide entière (ou 15 cl de crème + 5 cl de lait)
  • 80 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre
  • Un peu d’huile d’olive

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Épluchez le potiron, retirez les graines, et coupez-le en gros cubes d’environ 2 cm. Disposez-les dans un plat allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez légèrement, et mélangez bien. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que les cubes soient tendres et légèrement dorés.
  2. Pendant la cuisson du potiron, sortez la pâte brisée du frigo 5 minutes avant. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez-la sur une épaisseur de 3 mm environ. Avec un emporte-pièce ou un verre, découpez des cercles de la taille de vos moules. Foncez les moules en pressant bien la pâte au fond et sur les bords. Piquez le fond avec une fourchette.
  3. Faites cuire les fonds de tarte à blanc pendant 10 minutes. Laissez refroidir quelques minutes.
  4. Dans un saladier, écrasez le potiron cuit à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez les œufs, la crème, l’ail pressé (si utilisé), la noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien au fouet. Incorporez la moitié du fromage râpé.
  5. À l’aide d’une cuillère à soupe, répartissez la garniture dans chaque fond de tarte. Remplissez presque jusqu’au bord. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus.
  6. Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture soit prise. Laissez tiédir 5 minutes dans le moule avant de démouler.

Notes

Pour une texture parfaite, ne faites pas bouillir le potiron mais rôtissez-le au four. Vous pouvez préparer le potiron rôti la veille. Pour un dessus bien gratiné, ajoutez le fromage en dernier, juste avant la fin de la cuisson. Les tartelettes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur et se congèlent jusqu’à 2 mois.

Nutrition

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