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Meilleure recette de biscuits double chocolat fondant en 15 minutes

biscuits double chocolat fondant - featured image
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Des biscuits double chocolat fondants, prêts en 15 minutes chrono, avec une texture parfaite : fondants à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur. Une recette simple et rapide pour une envie de chocolat irrésistible.

Ingredients

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  • 60 g de beurre doux (ou demi-sel)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 30 g de cassonade (ou vergeoise blonde)
  • 1 œuf (à température ambiante)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 90 g de farine de blé T45 (ou farine tout usage)
  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel (fleur de sel si possible)
  • 60 g de pépites de chocolat noir (ou mi-amer)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible). Sortez l’œuf du frigo pour qu’il soit à température ambiante.
  2. Faites fondre le beurre dans un petit bol au micro-ondes (30 secondes par 30 secondes) ou dans une casserole à feu doux. Laissez tiédir 2 minutes.
  3. Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu avec le sucre en poudre et la cassonade à la cuillère en bois. Fouettez énergiquement pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et légèrement brillant.
  4. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse et un peu plus claire.
  5. Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate et le sel.
  6. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide en deux fois. Mélangez doucement avec une spatule, en raclant les bords du bol. Arrêtez dès que la farine est incorporée.
  7. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez juste assez pour les répartir.
  8. Formez 6 boules de pâte de taille égale (environ 40 g chacune). Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
  9. Enfournez pour 8 à 10 minutes selon votre four. Le dessus doit être légèrement craquelé, et les bords commencent à dorer.
  10. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.

Notes

Pour des biscuits plus fondants, sortez-les du four quand le centre semble encore un peu mou. Ne surmélangez pas la pâte pour éviter des biscuits durs. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les déplacer.

Nutrition

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