Matcha Glacé Crémeux au Lait d’Avoine : Recette Facile en 10 Minutes
Un matcha glacé onctueux et réconfortant, préparé en moins de 10 minutes avec du lait d’avoine. Une boisson parfaite pour une pause douceur, sans culpabilité.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 1 portion 1x
- Category: Boisson
- Cuisine: Japonaise
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à café (environ 4 g) de poudre de matcha de qualité culinaire (marques recommandées : Ippodo Tea ou Matchaful)
- 60 ml (1/4 tasse) d’eau chaude (environ 80°C, pas bouillante)
- 240 ml (1 tasse) de lait d’avoine non sucré (marques recommandées : Oatly ou Califia Farms)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur (ou miel, ou sirop d’agave)
- Quelques glaçons
- Une pincée de sel de mer (facultatif)
Instructions
- Tamisez le matcha : Placez une petite passoire fine au-dessus d’un bol. Versez les 2 cuillères à café de poudre de matcha et tamisez-la pour éliminer les grumeaux.
- Ajoutez l’eau chaude : Versez les 60 ml d’eau chaude (pas bouillante, environ 80°C) sur la poudre tamisée. Laissez l’eau bouillie reposer 30 à 45 secondes si vous n’avez pas de thermomètre.
- Fouettez énergiquement : Utilisez un fouet à matcha (chasen) ou un fouet classique. Fouettez en formant un mouvement de va-et-vient (en forme de ‘M’ ou ‘W’) pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que le matcha soit dissous et mousseux.
- Ajoutez le sirop d’érable : Incorporez 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable dans la pâte de matcha. Mélangez doucement. Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire.
- Préparez le verre : Remplissez un grand verre de glaçons. Versez le lait d’avoine non sucré sur les glaçons, en remplissant le verre aux trois quarts.
- Versez le matcha : Versez lentement la pâte de matcha sucrée sur le lait d’avoine et les glaçons. Pour un effet visuel, versez sur le dos d’une cuillère.
- Mélangez et dégustez : Remuez doucement avec une paille ou une cuillère. Ajoutez une pincée de sel de mer sur le dessus si désiré. Servez immédiatement.
Notes
La température de l’eau est cruciale : trop chaude, elle rend le matcha amer. Utilisez de l’eau à environ 80°C. Le tamisage du matcha évite les grumeaux. Le lait d’avoine non sucré est recommandé pour sa texture crémeuse. La pâte de matcha peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
Nutrition
- Serving Size: 1 verre (environ 300
- Calories: 120
- Sugar: 12
- Sodium: 100
- Fat: 3
- Saturated Fat: 0.5
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 3
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