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Matcha glacé crémeux au lait d’avoine : la recette facile familiale

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Une glace au matcha onctueuse et facile à réaliser sans machine, à base de lait d’avoine, de banane et de sirop d’érable. Parfaite pour toute la famille, elle est rapide, saine et incroyablement crémeuse.

Ingredients

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  • 400 ml de lait d’avoine (environ 1 ¾ tasse)
  • 3 cuillères à soupe bombées de poudre de matcha culinaire
  • 100 ml de sirop d’érable pur (environ ⅓ tasse + 1 cuillère à soupe)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 banane bien mûre
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco vierge

Instructions

  1. Dans un blender, versez le lait d’avoine, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, la pincée de sel et la poudre de matcha. Mixez à vitesse moyenne pendant 30 secondes jusqu’à dissolution complète.
  2. Épluchez la banane, coupez-la en morceaux et ajoutez-la dans le blender avec l’huile de coco. Mixez à vitesse élevée pendant 1 minute jusqu’à obtenir une texture lisse et soyeuse. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.
  3. Versez la préparation dans un récipient plat allant au congélateur. Placez au réfrigérateur pendant 10 minutes pour refroidir.
  4. Sortez le récipient du frigo et placez-le au congélateur. Congelez pendant 1 heure.
  5. Au bout d’une heure, sortez le récipient et remuez énergiquement la préparation avec une cuillère en bois ou une spatule, en détachant bien les bords. Remettez au congélateur pour 30 minutes.
  6. Répétez l’opération de remuage toutes les 30 minutes, 2 à 3 fois de plus, jusqu’à ce que la glace devienne épaisse et onctueuse.
  7. Après le dernier remuage, laissez congeler sans y toucher pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
  8. Sortez la glace du congélateur 5 à 10 minutes avant de servir. Utilisez une cuillère à glace trempée dans de l’eau chaude pour former des boules.

Notes

La qualité du matcha est cruciale : utilisez un matcha culinaire de bonne qualité, d’un vert vif. La banane mûre apporte une onctuosité naturelle sans goût perceptible. Le remuage régulier pendant la congélation est essentiel pour éviter les cristaux de glace. Pour une version sans banane, remplacez-la par 100 ml de crème de coco épaisse. La glace se conserve jusqu’à 3 semaines au congélateur dans un récipient hermétique.

Nutrition

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