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Lasagnes Butternut Ricotta Sauge Faciles : Recette Rapide et Ultra Croustillante

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Des lasagnes végétariennes rapides et faciles, alliant la douceur de la butternut rôtie, la crémeuse ricotta et le croquant de la sauge. Un plat réconfortant prêt en 45 minutes, parfait pour un dîner de semaine.

Ingredients

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  • 1 courge butternut moyenne (environ 800 g à 1 kg), pelée, épépinée et coupée en cubes de 1-2 cm
  • 250 g de ricotta (de préférence entière)
  • 12 feuilles de lasagne sèches
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 bouquet de sauge fraîche (environ 15 feuilles)
  • 2 gousses d’ail, écrasées ou finement hachées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir au goût
  • Une pincée de noix de muscade (optionnelle)
  • Pour le topping croustillant (optionnel) : 50 g de chapelure (panko de préférence), 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé supplémentaire

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Pelez la courge butternut, coupez-la en deux dans la longueur, retirez les graines, puis taillez la chair en cubes de 1 à 2 cm.
  2. Disposez les cubes de butternut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez les gousses d’ail écrasées, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien. Enfournez pour 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la butternut soit tendre et légèrement caramélisée.
  3. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la ricotta avec la moitié du parmesan râpé, une pincée de noix de muscade (si utilisée), du sel et du poivre. Ajoutez environ 5 feuilles de sauge finement ciselées. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  4. Sortez la butternut du four. Dans un plat à gratin (environ 20 x 30 cm), étalez une fine couche de ricotta au fond. Disposez une première couche de feuilles de lasagne (environ 3 feuilles). Répartissez la moitié des cubes de butternut rôtis, puis une couche de ricotta (environ un tiers du reste). Parsemez de quelques feuilles de sauge entières. Répétez l’opération : feuilles de lasagne, butternut restante, ricotta, sauge. Terminez par une dernière couche de feuilles de lasagne, le reste de ricot…
  5. Si vous souhaitez un dessus croustillant, mélangez la chapelure avec le beurre fondu et le parmesan supplémentaire. Parsemez ce mélange sur le dessus des lasagnes.
  6. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les feuilles de lasagne soient tendres. Si le dessus dore trop vite, couvrez le plat d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Ne sautez pas l’étape du rôtissage de la butternut pour éviter un excès d’humidité. Utilisez de la sauge fraîche pour le meilleur résultat. Si vous préparez à l’avance, assemblez les lasagnes la veille et conservez au réfrigérateur ; ajoutez 5 à 10 minutes de cuisson supplémentaires. Pour congeler, ne mettez pas le topping croustillant avant la congélation.

Nutrition

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