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La planche de fromages d’Halloween : l’idée qui épate vos invités

planche de fromages dHalloween - featured image
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Une planche de fromages spectaculaire et facile à préparer pour Halloween, avec des fantômes en mozzarella, une momie au brie et des mini-citrouilles au fromage de chèvre. Prête en 20 minutes, elle épatera vos invités sans vous prendre des heures.

Ingredients

Scale
  • 1 brie entier (environ 200–250 g)
  • 200 g de mozzarella en petites boules (bocconcini)
  • 150 g de fromage de chèvre frais en bûche
  • 100 g de cheddar ou de gouda vieilli
  • 100 g de fromage bleu (Roquefort ou bleu d’Auvergne)
  • 1 paquet de pâte feuilletée (pur beurre de préférence)
  • 1 œuf battu
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • Quelques brins de romarin frais
  • 1 petit pot de confiture de figues ou de miel
  • Une poignée d’amandes ou de noix
  • Quelques crackers ou tranches de pain grillé
  • Des grains de poivre noir

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Sortez le brie de son emballage et placez-le au centre d’une feuille de papier sulfurisé. Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en bandes d’environ 2 cm de large. Enroulez les bandes autour du brie en les croisant comme des bandelettes de momie – laissez un petit espace au centre pour les yeux. Badigeonnez légèrement la pâte d’œuf battu à l’aide du pinceau. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le brie bien coulant à l…
  2. Égouttez les petites boules de mozzarella. Pour chaque fantôme, prenez une boule et coupez un petit morceau à la base pour qu’elle tienne debout. Avec la pointe d’un couteau, faites deux petites entailles pour les yeux. Insérez un grain de poivre noir dans chaque entaille. Si la boule est trop molle, vous pouvez la poser sur une rondelle de concombre pour la stabiliser. Disposez-les sur la planche en les espaçant.
  3. Coupez la bûche de fromage de chèvre en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur. Avec vos mains, roulez chaque rondelle en boule. Versez le paprika fumé dans une petite assiette et roulez chaque boule dedans pour la colorer en orange. Avec le dos d’un cure-dent, tracez des sillons sur le dessus pour imiter les côtes d’une citrouille. Plantez un petit brin de romarin au centre pour la tige. Disposez-les sur la planche.
  4. Lavez les tomates cerises. Avec un petit couteau, coupez délicatement la peau en formant des pétales – comme si vous sculptiez une fleur. Vous pouvez aussi simplement couper une petite tranche sur le dessus et la remplacer par un petit morceau de fromage pour imiter une tige. Pour un effet plus simple, plantez un cure-dent dans chaque tomate et coiffez-le d’un petit morceau de romarin.
  5. Coupez le cheddar ou le gouda en bâtonnets d’environ 1 cm de large et 5 cm de long. Avec la pointe du couteau, faites deux ou trois petites entailles sur chaque bâtonnet pour imiter les articulations des doigts. Ajoutez une petite amande effilée au bout pour l’ongle. Disposez-les en éventail sur la planche.
  6. Placez la momie au brie au centre de la planche. Disposez les fantômes en mozzarella autour, comme s’ils flottaient. Ajoutez les mini-citrouilles au fromage de chèvre par petits groupes. Répartissez les doigts de sorcière, les tomates-citrouilles et les noix dans les espaces vides. Placez le petit bol de confiture de figues ou de miel à un coin. Disposez les crackers ou le pain grillé sur les bords. Ajoutez quelques brins de romarin pour la décoration.

Notes

Sortez les fromages du réfrigérateur 30 minutes avant de les préparer pour qu’ils soient plus faciles à couper et à modeler. Ne surchargez pas la planche – laissez de l’espace entre les éléments. Pour une version sans cuisson, enroulez le brie froid dans des bandes de pâte feuilletée crue. Les fantômes en mozzarella peuvent être stabilisés sur des rondelles de concombre.

Nutrition

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