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Léger Gratin de Courgettes Fondant à l’Emmental sans Crème

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Un gratin de courgettes fondant et léger, sans crème, alliant la douceur des courgettes à la gourmandise de l’emmental, parfait pour un dîner sain et rapide.

Ingredients

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  • 800 g de courgettes (environ 3 courgettes moyennes), lavées et coupées en rondelles fines
  • 150 g d’emmental râpé (type Grand Affiné)
  • 2 gousses d’ail, finement hachées ou pressées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • Une pincée de noix de muscade (facultative)
  • 1 cuillère à soupe de chapelure (optionnelle)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Lavez les courgettes et tranchez-les en rondelles fines d’environ 3 mm d’épaisseur avec une mandoline ou un couteau bien affûté.
  2. Dans un grand bol, mélangez les rondelles de courgettes avec l’ail haché, l’huile d’olive, le sel, le poivre, les herbes de Provence et la noix de muscade.
  3. Versez les courgettes assaisonnées dans le plat à gratin, en les étalant uniformément sans trop superposer.
  4. Parsemez généreusement l’emmental râpé sur toute la surface.
  5. Si désiré, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure sur le dessus pour un léger croustillant.
  6. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson à partir de 25 minutes : le gratin doit être doré et les courgettes fondantes sans être détrempées.
  7. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent et que le gratin se raffermisse légèrement.

Notes

Ne surchargez pas le plat pour éviter une cuisson inégale. La découpe fine des courgettes est essentielle pour un gratin fondant. Vous pouvez préparer les courgettes la veille pour gagner du temps. Pour une version vegan, remplacez l’emmental par un fromage végétal râpé ou un mélange de levure nutritionnelle et noix de cajou mixées.

Nutrition

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