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Gratin de potimarron crémeux facile et économique en 30 minutes

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Un gratin de potimarron onctueux, économique et prêt en 30 minutes, parfait pour un dîner réconfortant en semaine. La douceur naturelle du potimarron et la texture crémeuse en font un succès garanti auprès de toute la famille.

Ingredients

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  • 1 potimarron moyen (environ 800 g à 1 kg)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune moyen, émincé finement
  • 2 gousses d’ail, hachées menu
  • 20 cl de crème fraîche entière (ou 15 cl de crème liquide + 5 cl de lait)
  • 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
  • Sel, poivre noir du moulin
  • Une pincée de muscade râpée (facultatif mais recommandé)
  • Quelques brins de thym frais ou de persil haché (optionnel)
  • Une poignée de chapelure (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez soigneusement le potimarron, coupez-le en deux dans le sens de la hauteur, retirez les graines et les filaments, puis coupez la chair en dés d’environ 2 à 3 cm.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 30 secondes.
  3. Incorporez les dés de potimarron dans la poêle. Faites-les revenir 5 à 7 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre et la muscade râpée.
  4. Versez les dés de potimarron revenus dans un plat à gratin légèrement huilé (environ 20 x 30 cm). Répartissez-les uniformément.
  5. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec une pincée de sel et de poivre. Versez ce mélange sur le potimarron.
  6. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur toute la surface. Si vous utilisez de la chapelure, ajoutez-la par-dessus le fromage.
  7. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré et que le potimarron soit tendre. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Décorez éventuellement de thym frais ou de persil haché.

Notes

Ne sautez pas l’étape de la poêle : faire revenir les dés de potimarron avant la cuisson au four concentre les saveurs et évite un gratin aqueux. Coupez des morceaux de taille régulière pour une cuisson homogène. Utilisez un fromage qui fond bien (emmental, comté, gruyère). Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que la crème épaississe.

Nutrition

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