Print

Gratin de Butternut au Reblochon et Lardons – Recette Facile et Gourmande

gratin de butternut au reblochon et lardons - featured image
Print Recipe

Un gratin réconfortant et généreux, alliant la douceur de la courge butternut, le fondant du reblochon et le croustillant des lardons. Né d’une erreur en cuisine, ce plat est devenu un incontournable pour impressionner sans stress.

Ingredients

Scale
  • 1 courge butternut moyenne (environ 1 kg)
  • 1 reblochon fermier ou au lait cru (environ 450 g)
  • 200 g de lardons fumés
  • 200 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon moyen
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Une pincée de noix de muscade râpée (optionnelle)
  • Quelques brins de thym frais (optionnel)
  • 30 g de noix concassées (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Sortez tous les ingrédients du frigo pour qu’ils soient à température ambiante.
  2. Préparez la butternut : coupez les extrémités, épluchez-la, coupez-la en deux dans la longueur, retirez les graines, puis détaillez la chair en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  3. Dans une poêle à feu moyen, faites cuire les lardons sans matière grasse pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé, poursuivez la cuisson 3 minutes. Égouttez l’excès de gras si nécessaire.
  4. Dans un saladier, mélangez la crème liquide avec une pincée de sel, du poivre généreux et la noix de muscade râpée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  5. Beurrez légèrement un plat à gratin (25 x 20 cm). Disposez une première couche de tranches de butternut en les chevauchant. Versez un tiers de la crème. Ajoutez la moitié des lardons et oignons. Répétez l’opération : une deuxième couche de butternut, un tiers de crème, le reste des lardons. Terminez par une dernière couche de butternut et le reste de crème.
  6. Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et disposez les demi-meules sur le dessus du gratin, croûte vers le haut. Enfournez pour 35 à 40 minutes.
  7. Au bout de 25 minutes, vérifiez la coloration. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’aluminium. Le gratin est prêt quand la butternut est tendre et que le fromage est bien fondu et légèrement gratiné. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Pour une version plus légère, remplacez la crème entière par de la crème de soja ou d’avoine. Pour les lardons, des allumettes de jambon fumé ou du tofu fumé fonctionnent bien. Si vous n’avez pas de reblochon, un morceau de raclette ou de mont d’or fera l’affaire. Préparez le gratin jusqu’à l’étape 5 la veille pour gagner du temps.

Nutrition

Keywords: gratin, butternut, reblochon, lardons, recette facile, automne, fromage, courge

Find it online: https://cuisinerdoux.com/gratin-de-butternut-au-reblochon-et-lardons-recette-facile-et-gourmande/