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Granola Maison Croustillant Miel Amandes

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Un granola maison croustillant au miel et aux amandes, parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch. Cette recette facile et rapide utilise un blanc d’œuf monté en neige pour une texture légère et aérienne, avec des ingrédients simples pour un résultat irrésistible.

Ingredients

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  • 300 g (3 tasses) de flocons d’avoine complets
  • 150 g (1 tasse) d’amandes entières crues
  • 50 g (⅓ tasse) de graines de tournesol
  • 30 g (¼ tasse) de graines de sésame
  • 1 pincée de sel de mer
  • 80 ml (⅓ tasse) de miel liquide
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile de coco vierge
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 blanc d’œuf
  • 50 g (½ tasse) de noix de coco râpée (facultatif)
  • 30 g (¼ tasse) de pépites de chocolat noir (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 150°C (300°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, les amandes, les graines de tournesol, les graines de sésame et le sel.
  3. Dans un petit bol, fouettez le miel, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  4. Montez le blanc d’œuf en neige ferme dans un bol propre.
  5. Incorporez délicatement le blanc d’œuf monté en neige au mélange sec à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse.
  6. Versez le mélange liquide sur le tout et mélangez délicatement jusqu’à ce que chaque flocon soit enrobé.
  7. Étalez le mélange sur la plaque en une couche uniforme, sans tasser.
  8. Enfournez pour 25 à 30 minutes. À mi-cuisson, remuez délicatement le granola. Surveillez les 5 dernières minutes.
  9. Sortez la plaque du four et laissez refroidir complètement pendant au moins 30 minutes sans y toucher.
  10. Une fois refroidi, cassez le granola en morceaux. Ajoutez la noix de coco râpée ou les pépites de chocolat si désiré. Conservez dans un bocal hermétique à température ambiante.

Notes

Le blanc d’œuf monté en neige est le secret pour une texture légère et croustillante. Pour des gros morceaux, ne remuez pas le granola pendant la cuisson. Si le granola ramollit, passez-le 5 minutes au four à 150°C pour le rendre à nouveau croustillant.

Nutrition

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