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Gourmands Cupcakes Arc-en-Ciel aux Fruits Frais faciles et rapides à faire

cupcakes arc-en-ciel aux fruits frais - featured image
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Des cupcakes moelleux et colorés, garnis de couches de fruits frais pour une explosion de saveurs et de couleurs, parfaits pour toutes les occasions festives ou un goûter improvisé.

Ingredients

  • Farine tout usage – 250 g (2 tasses)
  • Sucre en poudre – 150 g (3/4 tasse)
  • Beurre doux, fondu – 120 g (1/2 tasse)
  • Œufs – 3 gros, à température ambiante
  • Lait entier – 120 ml (1/2 tasse)
  • Extrait de vanille – 2 cuillères à café
  • Levure chimique – 1 cuillère à soupe
  • Sel – une pincée
  • Framboises fraîches – environ 100 g (1/2 tasse)
  • Myrtilles – environ 100 g (1/2 tasse)
  • Kiwis pelés et coupés en dés – 100 g (1/2 tasse)
  • Mangue coupée en petits morceaux – 100 g (1/2 tasse)
  • Fraîches tranches de fraises – 100 g (1/2 tasse)
  • Crème fouettée ou chantilly maison – 250 ml (1 tasse)
  • Quelques fruits frais supplémentaires pour la décoration
  • Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Placez les caissettes en papier dans le moule à cupcakes.
  2. Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : tamisez la farine, la levure chimique et le sel ensemble.
  3. Dans un autre bol, fouettez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, puis la vanille. Mélangez bien.
  4. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par la farine.
  5. Préparez les fruits en les coupant en petits morceaux uniformes.
  6. Divisez la pâte en plusieurs portions égales. Ajoutez dans chaque portion une sorte de fruit différent, en mélangeant délicatement.
  7. Versez les différentes pâtes avec fruits en couches successives dans chaque caissette.
  8. Enfournez pour 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les cupcakes soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
  9. Laissez refroidir complètement sur une grille.
  10. Fouettez la crème bien froide en chantilly ferme, puis décorez les cupcakes avec une généreuse cuillerée. Ajoutez quelques fruits frais sur le dessus.

Notes

Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter qu’elle devienne dense. Incorporer les fruits délicatement pour conserver l’effet arc-en-ciel. Utiliser des fruits fermes pour éviter de détremper la pâte. La crème et le bol doivent être très froids pour réussir la chantilly. Surveiller la cuisson avec un cure-dent dès 18 minutes. Vous pouvez préparer la pâte la veille et ajouter les fruits juste avant la cuisson. Pour une version sans gluten, remplacer la farine par un mélange de farine de riz et fécule de maïs. Pour une version vegan, remplacer le beurre par de l’huile de coco, les œufs par de la compote de pommes, et utiliser une crème fouettée végétale.

Nutrition

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