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Gâteau Vanille Framboise Trois Étages Irrésistible et Facile pour Toute la Famille

gâteau vanille framboise trois étages - featured image
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Un gâteau moelleux à la vanille et aux framboises, composé de trois étages, facile à préparer avec des ingrédients simples. Parfait pour les goûters en famille, il surprend par sa texture légère et ses poches de framboises entières juteuses.

Ingredients

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  • 3 tasses (375 g) de farine tout usage
  • 2 tasses (400 g) de sucre granulé
  • 1 tasse (226 g) de beurre non salé, ramolli
  • 4 gros œufs, à température ambiante
  • 1 tasse (240 ml) de lait entier
  • 2 cuillères à café (10 g) de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café (3 g) de sel fin
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d’extrait de vanille pur
  • 2 tasses (300 g) de framboises surgelées ou fraîches
  • 2 cuillères à soupe (16 g) de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de sucre
  • 1/2 tasse (113 g) de beurre non salé, ramolli (pour le glaçage)
  • 2 tasses (240 g) de sucre glace, tamisé
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait (pour le glaçage)
  • 1 cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille pur (pour le glaçage)
  • Une pincée de sel (pour le glaçage)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement trois moules ronds de 20 cm (8 pouces) et tapissez le fond de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Mettez de côté.
  3. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux (environ 3-4 minutes avec un batteur électrique à vitesse moyenne). Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
  4. Ajoutez un tiers du mélange de farine au beurre, mélangez doucement. Versez la moitié du lait, mélangez. Alternez jusqu’à épuisement des ingrédients. Ne mélangez pas trop.
  5. Dans un petit bol, mélangez les framboises avec la fécule de maïs et la cuillère de sucre. Répartissez la pâte uniformément dans les trois moules. Parsemez chaque moule d’un tiers du mélange de framboises. Ne les enfoncez pas dans la pâte.
  6. Enfournez les moules sur la grille du milieu. Si votre four est petit, placez deux moules sur la grille du haut et un sur celle du bas, puis inversez à mi-cuisson. Faites cuire 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes humides.
  7. Laissez les gâteaux dans leurs moules pendant 10 minutes sur une grille. Démoulez délicatement et laissez refroidir complètement (au moins 1 heure).
  8. Pour le glaçage : battez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez le sucre glace tamisé, le lait et la vanille. Battez à vitesse élevée pendant 2 minutes jusqu’à obtenir un glaçage lisse et épais.
  9. Placez un premier étage de gâteau sur votre plat de service, étalez une couche généreuse de glaçage. Répétez avec les deux autres étages. Terminez par une fine couche de glaçage sur le dessus et les côtés. Décorez avec quelques framboises fraîches si désiré.

Notes

Utilisez des framboises surgelées directement sans les décongeler pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau. Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter un gâteau dense. Laissez les framboises posées sur le dessus de la pâte, elles s’enfonceront pendant la cuisson. Le gâteau est meilleur le lendemain.

Nutrition

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