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Gâteau Poire Chocolat Fondant facile : la recette parfaite en 5 étapes

gâteau poire chocolat fondant - featured image
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Un gâteau poire chocolat fondant, incroyablement simple et rapide à préparer, qui impressionnera vos invités sans stress. La texture fondante du chocolat associée à la fraîcheur des poires en fait un dessert réconfortant et irrésistible.

Ingredients

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  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 100 g de beurre doux
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine de blé (T55)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 3 poires mûres mais fermes (Conférence ou Williams)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Quelques copeaux de chocolat (optionnel)
  • Crème fouettée ou glace à la vanille (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant. Retirez du feu.
  3. Épluchez les poires, coupez-les en deux, retirez le cœur et les pépins, puis taillez-les en petits dés d’environ 1 cm. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
  4. Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2 minutes). Ajoutez l’extrait de vanille et le sel. Versez le mélange chocolat-beurre fondu en filet en remuant. Incorporez la farine tamisée en deux fois, puis ajoutez les dés de poires et mélangez doucement.
  5. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau est cuit quand le dessus est légèrement craquelé et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressort avec quelques miettes humides. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.

Notes

Ne surcuisez pas le gâteau : le centre doit rester fondant. Utilisez des poires à point (qui cèdent sous la pression du pouce sans être molles). Le bain-marie est préférable au micro-ondes pour fondre le chocolat. Tamisez toujours la farine. Laissez refroidir complètement avant de couper. Le gâteau est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

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