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Gâteau Licorne Féerique : Recette Facile et Magique à la Pâte à Sucre

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Un gâteau licorne féerique à la pâte à sucre, magique et impressionnant, étonnamment simple à réaliser avec des ingrédients de base. Personnalisable à l’infini, il apporte un bonheur visuel et gustatif pour toutes les fêtes.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine tout usage (environ 2 tasses)
  • 200 g de sucre en poudre (1 tasse)
  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 120 ml de lait entier (1/2 tasse)
  • 120 ml d’huile végétale neutre (1/2 tasse)
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
  • 1 sachet de levure chimique (11 g ou 2 cuillères à café)
  • Une pincée de sel
  • 250 g de beurre doux à température ambiante
  • 500 g de sucre glace (environ 4 tasses)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de lait ou de crème liquide
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Colorants alimentaires en gel (rose, bleu, violet)
  • 500 g de pâte à sucre blanche prête à l’emploi
  • Colorants alimentaires en gel (rose, bleu, violet, jaune, vert)
  • Sucre glace pour saupoudrer
  • Paillettes comestibles (optionnel)
  • Un petit rouleau à pâtisserie
  • Des emporte-pièces en forme d’étoile ou de fleur
  • Un peu d’eau ou de colle alimentaire

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez votre moule rond de 20 cm.
  2. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre au batteur électrique pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  3. Ajoutez l’huile et la vanille, mélangez doucement à basse vitesse.
  4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
  5. Incorporez les ingrédients secs au mélange liquide en deux ou trois fois, en mélangeant délicatement à la spatule.
  6. Ajoutez le lait en dernier et mélangez juste assez pour l’incorporer.
  7. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
  8. Laissez refroidir le gâteau dans le moule 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
  9. Pour la crème au beurre : battez le beurre mou au batteur électrique pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit crémeux et pâle.
  10. Ajoutez le sucre glace progressivement, une tasse à la fois, en battant à basse vitesse.
  11. Ajoutez la vanille et 2 cuillères à soupe de lait. Battez à vitesse moyenne-élevée pendant 3 à 4 minutes.
  12. Divisez la crème en trois bols et ajoutez les colorants (rose, bleu, violet).
  13. Une fois le gâteau froid, coupez-le en deux horizontalement.
  14. Placez la première moitié sur le plat de service, étalez une couche de crème, recouvrez de la seconde moitié.
  15. Appliquez une fine couche de crème sur tout le gâteau et réfrigérez 15 minutes.
  16. Appliquez une deuxième couche de crème plus épaisse et lissez-la.
  17. Pour la décoration : saupoudrez le plan de travail de sucre glace. Pétrissez la pâte à sucre blanche.
  18. Prélevez un quart de pâte, ajoutez du colorant rose, étalez sur 5 mm et découpez une forme ovale pour la tête.
  19. Colorez plusieurs petites portions de pâte en jaune, bleu, violet, rose, vert. Roulez chaque couleur en long boudin fin pour la crinière.
  20. Disposez les boudins côte à côte sur la tête pour former la crinière, en les faisant onduler. Utilisez un peu d’eau pour coller.
  21. Pour la corne : roulez un petit morceau de pâte blanche en cône allongé. Enroulez un boudin jaune autour. Collez sur le front.
  22. Avec un cure-dent, dessinez deux yeux fermés. Faites deux petits cônes de pâte rose pour les oreilles et collez-les.
  23. Placez la tête de la licorne sur le dessus du gâteau en l’enfonçant légèrement dans la crème.
  24. Découpez des étoiles et des fleurs dans la pâte à sucre colorée restante et disposez-les autour de la licorne. Saupoudrez de paillettes comestibles.

Notes

La température ambiante des ingrédients est cruciale. Ne surchargez pas la pâte à sucre de colorant. Travaillez vite avec la pâte à sucre car elle sèche à l’air libre. Si la crème au beurre est trop molle, réfrigérez le gâteau monté 20 minutes avant d’ajouter la licorne. Les saveurs s’intensifient après une nuit au réfrigérateur.

Nutrition

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