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Gâteau de Noël facile au glaçage royal – Recette familiale

gâteau de Noël facile au glaçage royal - featured image
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Un gâteau de Noël moelleux et festif, recouvert d’un glaçage royal blanc comme neige. Simple à préparer avec des ingrédients du quotidien, il deviendra votre nouvelle tradition de fêtes.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine tout usage (environ 2 tasses)
  • 200 g de sucre en poudre (environ 1 tasse)
  • 150 g de beurre doux, ramolli (environ 2/3 tasse)
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 150 ml de lait entier (environ 2/3 tasse)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g, soit 2 1/2 cuillères à café)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 2 blancs d’œufs, à température ambiante
  • 300 g de sucre glace, tamisé (environ 2 1/2 tasses)
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille (facultatif)
  • Perles de sucre argentées ou colorées (optionnel)
  • Fruits confits ou écorces d’orange (optionnel)
  • Paillettes alimentaires comestibles (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à cake ou un moule rond de 22 cm et tapissez-le de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords.
  2. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Mettez de côté.
  3. Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et pâle (environ 3 minutes au batteur électrique). Grattez les bords du bol.
  4. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Si le mélange semble trancher, ajoutez une cuillère à soupe de farine pour le stabiliser. Incorporez l’extrait de vanille.
  5. Ajoutez un tiers du mélange de farine, puis la moitié du lait, en battant à vitesse faible. Répétez l’opération en terminant par la farine. Ne mélangez pas trop.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air.
  7. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le gâteau est cuit quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium après 25 minutes.
  8. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage (au moins 1 heure).
  9. Dans un bol propre et sec, battez les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre glace tamisé, cuillère par cuillère, en battant continuellement. Incorporez le jus de citron et la vanille. Battez à vitesse élevée pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le glaçage soit épais, brillant et forme des pics fermes.
  10. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule. Créez des pics et des volutes pour un effet neigeux. Ajoutez immédiatement les décorations de votre choix. Laissez le glaçage durcir à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.

Notes

Pour un glaçage parfait, assurez-vous que les blancs d’œufs sont à température ambiante et que le sucre glace est bien tamisé. Si le glaçage est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace supplémentaire. Le gâteau se conserve 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il peut être congelé non glacé jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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