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Gâteau Citrouille Effrayante au Chocolat : Recette Halloween Facile

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Un gâteau d’Halloween terrifiant et délicieux, alliant la douceur de la citrouille épicée à l’intensité du chocolat noir. Une recette simple et rapide pour impressionner vos invités avec un dessert spectaculaire et savoureux.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage (T45)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 100 g de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 1/4 de cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 gros œufs (à température ambiante)
  • 240 ml d’huile végétale (pépins de raisin ou tournesol)
  • 400 g de purée de citrouille (en conserve ou maison, bien égouttée)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
  • 100 g de beurre doux (coupé en dés, à température ambiante)
  • 100 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse)
  • 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
  • Colorant alimentaire noir en gel
  • Des bonbons en forme d’yeux
  • Des fils de réglisse noire
  • Du sucre glace

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à cake ou en forme de citrouille et tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et le sel. Mélangez bien.
  3. Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’huile en filet tout en fouettant, puis incorporez la purée de citrouille et l’extrait de vanille.
  4. Versez le mélange d’ingrédients secs dans le mélange liquide, en trois fois. Mélangez délicatement à la maryse jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.
  5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pour 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Si le dessus brunit trop vite, couvrez d’aluminium.
  6. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
  7. Pendant ce temps, préparez le glaçage : hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un bol. Faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement, versez-la sur le chocolat et laissez reposer 1 minute. Ajoutez le beurre, le piment d’Espelette et le colorant noir. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Laissez tiédir.
  8. Une fois le gâteau complètement froid, placez-le sur un plat de service. Versez le glaçage au centre et étalez-le avec un couteau à palette en créant des coulures irrégulières. Avant que le glaçage ne durcisse, décorez avec les yeux en bonbon et les fils de réglisse pour former une bouche grimaçante et des cicatrices. Saupoudrez de sucre glace.

Notes

Pour un résultat optimal, utilisez des ingrédients à température ambiante. Ne surcuisez pas le gâteau pour qu’il reste moelleux. Le piment d’Espelette dans le glaçage apporte une touche surprenante. Le gâteau est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

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