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Gâteau Citrouille d’Halloween Effrayant – Moelleux et Ultra Facile

gâteau citrouille halloween effrayant - featured image
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Un gâteau à la citrouille incroyablement moelleux et parfumé, parfait pour Halloween. Tellement facile à réaliser qu’il convertira même les plus sceptiques, comme mon frère Julien.

Ingredients

Scale
  • 280 g (2 tasses) de farine de blé tout usage
  • 200 g (1 tasse) de sucre en poudre
  • 100 g (½ tasse) de cassonade blonde, tassée
  • 400 g (1 boîte de 15 oz) de purée de citrouille 100% (ex: Libby’s)
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 120 ml (½ tasse) d’huile végétale (colza, pépins de raisin)
  • 60 ml (¼ tasse) de lait, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de mélange d’épices pour spéculoas (ou pumpkin pie spice)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 200 g (2 tasses) de sucre glace, tamisé
  • 80 g (⅓ tasse) de beurre doux, à température ambiante
  • 2 à 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement un moule rond de 22-24 cm (9 pouces) et saupoudrez-le de farine. Tapotez pour enlever l’excédent.
  2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la cassonade, les épices, la levure, le bicarbonate et le sel. Émiettez la cassonade entre vos doigts pour éviter les grumeaux.
  3. Dans un autre bol, fouettez la purée de citrouille, les œufs, l’huile, le lait et la vanille jusqu’à homogénéité.
  4. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélangez à la cuillère en bois ou au fouet juste assez pour incorporer. Ne mélangez pas trop. La pâte sera épaisse.
  5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Enfournez pour 45 à 55 minutes. Un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  6. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
  7. Pendant ce temps, préparez le glaçage : battez le beurre ramolli au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez le sucre glace tamisé en deux fois, en alternant avec le lait. Ajoutez la vanille et battez jusqu’à consistance lisse et épaisse. Ajoutez quelques gouttes de colorant rouge et mélangez.
  8. Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage rouge sur le dessus. Laissez-le dégouliner sur les côtés pour un effet effrayant. Décorez avec des yeux en sucre ou des araignées en plastique si désiré.

Notes

Sortez les œufs et le lait du réfrigérateur 30 minutes avant pour une meilleure texture. Ne surchargez pas le moule (remplissez aux deux tiers). Si le dessus brunit trop vite, couvrez d’aluminium. Le gâteau se conserve 3-4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Peut être congelé sans glaçage jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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