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Gâteau aux Pommes Cannelle Moelleux : Recette Facile et Rapide

gâteau aux pommes cannelle moelleux - featured image
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Un gâteau aux pommes et à la cannelle incroyablement moelleux, facile et rapide à préparer. Parfait pour un goûter réconfortant ou un dessert de dernière minute, il est réalisé avec des ingrédients simples et un secret de texture irrésistible.

Ingredients

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  • 3 pommes moyennes (environ 400 g), comme Golden ou Gala
  • 200 g de farine de blé (T45 ou T55)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 œufs frais, à température ambiante
  • 100 g de beurre doux, fondu
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 2 cuillères à café rases de cannelle moulue
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de lait entier, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez généreusement un moule à gâteau de 20-22 cm de diamètre et tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Préparez les pommes : pelez, épépinez et coupez-les en petits dés d’environ 1 cm. Réservez quelques lamelles fines pour la décoration si désiré. Arrosez d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
  3. Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure, la cannelle et la pincée de sel.
  4. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2 minutes). Ajoutez le beurre fondu, l’huile, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
  5. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez doucement avec une cuillère en bois ou une spatule, juste assez pour incorporer la farine. Ne travaillez pas trop la pâte.
  6. Incorporez délicatement les dés de pommes à la pâte à l’aide d’une spatule.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus et disposez les lamelles de pommes restantes sur le dessus si vous en avez.
  8. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau est cuit quand il est bien doré, que les bords se décollent légèrement du moule et que la lame d’un couteau plantée au centre en ressort sèche ou avec quelques miettes humides.
  9. Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Notes

Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez 50 g de farine par de la poudre d’amandes. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium les dernières minutes. Le gâteau se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Nutrition

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