Print

Frais Sushi Bowl Saumon Avocat Mangue Recette Facile à la Sauce Ponzu Parfaite

sushi bowl saumon avocat mangue - featured image
Print Recipe

Un sushi bowl frais et savoureux combinant saumon cru, avocat crémeux et mangue douce, relevé d’une sauce ponzu acidulée et salée. Rapide à préparer, ce plat équilibré est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner sain.

Ingredients

Scale
  • 200 g de riz à sushi ou riz rond (environ 1 tasse / 7 oz sec), rincé et cuit
  • 150 g de saumon frais de qualité sashimi, coupé en dés (environ 5.3 oz)
  • 1 avocat mûr, tranché finement
  • 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
  • Graines de sésame toastées (blanches ou noires)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de mirin (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sucre de canne ou miel
  • Une petite pincée de flocons de piment rouge (optionnel)
  • Gingembre mariné (facultatif)
  • Algues nori coupées en fines lamelles (optionnel)

Instructions

  1. Rincez 180 g (1 tasse) de riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez bien.
  2. Mettez le riz dans une casserole avec 220 ml (7.4 fl oz) d’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
  3. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes, toujours couvert. Le riz doit être tendre mais pas pâteux.
  4. Pendant que le riz cuit, mélangez dans un bol 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de mirin, 1 cuillère à café de sucre de canne, et une pincée de flocons de piment rouge. Remuez jusqu’à dissolution du sucre. Goûtez et ajustez selon votre goût.
  5. Coupez le saumon en dés d’environ 1 cm. Tranchez l’avocat en fines lamelles sans écraser. Coupez la mangue en dés similaires au saumon. Préparez aussi les lamelles d’algues nori et le gingembre mariné si utilisés.
  6. Répartissez le riz tiède dans deux grands bols. Disposez harmonieusement le saumon, l’avocat et la mangue sur le riz en sections séparées ou en cercle.
  7. Parsemez de coriandre fraîche et de graines de sésame toastées.
  8. Versez la sauce ponzu maison généreusement sur le bol juste avant de servir. Ajoutez les lamelles d’algue nori et quelques morceaux de gingembre mariné si désiré.
  9. Mélangez légèrement pour que chaque bouchée soit un mélange de saveurs et textures. Savourez immédiatement.

Notes

Rincez toujours le riz à sushi pour enlever l’excès d’amidon. Préparez la sauce ponzu à l’avance pour bien mélanger les saveurs. Ne versez la sauce ponzu qu’au dernier moment pour éviter que le riz ne devienne détrempé. Utilisez un saumon très frais, de qualité sashimi, et congelez-le 24h avant consommation pour plus de sécurité. Pour une version vegan, remplacez le saumon par du tofu mariné et la sauce soja par une sauce tamari sans gluten. Conservez les ingrédients séparément si vous préparez à l’avance.

Nutrition

Keywords: sushi bowl, saumon, avocat, mangue, sauce ponzu, recette facile, plat sain, déjeuner léger, cuisine japonaise

Find it online: https://cuisinerdoux.com/frais-sushi-bowl-saumon-avocat-mangue-recette-facile-a-la-sauce-ponzu-parfaite/