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Frais Poke Bowl Thon Rouge Edamame Recette Facile et Parfaite à la Maison

poke bowl thon rouge edamame - featured image
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Un poke bowl frais et sain à base de thon rouge, edamames et sauce sésame maison, parfait pour un repas rapide et léger.

Ingredients

Scale
  • 150 g de riz à sushi ou riz rond
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 200 g de thon rouge frais, coupé en dés
  • 100 g d’edamames décortiqués (surgelés)
  • 1/2 avocat mûr, tranché
  • 1 petite carotte râpée
  • Quelques radis finement tranchés
  • 1 oignon vert émincé
  • 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable (optionnel)
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame toastée
  • 1 cuillère à soupe d’eau tiède
  • Graines de sésame grillées
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)

Instructions

  1. Rincez 150 g de riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez bien.
  2. Faites cuire le riz dans un cuiseur à riz ou dans une casserole avec 180 ml d’eau à feu doux pendant 12 à 15 minutes, puis laissez reposer 10 minutes, couvercle fermé.
  3. Pendant la cuisson, mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sucre et une pincée de sel jusqu’à dissolution.
  4. Versez ce mélange sur le riz cuit encore chaud, puis mélangez délicatement avec une spatule en bois. Laissez refroidir à température ambiante.
  5. Plongez 100 g d’edamames décortiqués dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes. Égouttez et laissez tiédir.
  6. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de tahini, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café d’huile de sésame toastée et 1 cuillère à soupe d’eau tiède. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
  7. Taillez 200 g de thon rouge en dés réguliers. Coupez l’avocat en tranches fines, râpez la carotte, tranchez finement les radis et émincez l’oignon vert.
  8. Dans chaque bol, déposez une portion généreuse de riz vinaigré. Disposez harmonieusement le thon, les edamames, l’avocat, la carotte, les radis et l’oignon vert sur le riz.
  9. Nappez généreusement votre poke bowl avec la sauce sésame maison. Saupoudrez de graines de sésame grillées et ajoutez quelques feuilles de coriandre si vous aimez.
  10. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du contraste des textures.

Notes

Choisir un thon ultra frais de qualité sashimi. Ne pas trop cuire le riz pour qu’il reste moelleux. Préparer la sauce sésame à l’avance pour un meilleur goût. Varier les graines de sésame pour plus de saveurs. Goûter et ajuster la sauce selon le goût. Ne pas surcharger le bol pour une meilleure présentation.

Nutrition

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