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Frais Poke Bowl Thon Cru Mangue Edamame Recette Facile Maison Parfaite

poke bowl thon cru mangue edamame - featured image
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Un poke bowl frais et savoureux combinant thon cru, mangue, edamame et une sauce maison sésame-gingembre, parfait pour un repas rapide et équilibré.

Ingredients

Scale
  • 200 g de thon frais (qualité sashimi, coupé en cubes)
  • 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés
  • 150 g d’edamames écossés
  • 150 g de riz à sushi (cuit et refroidi)
  • 1 petit concombre, tranché finement
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari sans gluten)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame toastée
  • 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
  • Oignons verts finement hachés (optionnel)
  • Flocons de piment (optionnel)
  • Algues nori coupées en fines lamelles (optionnel)

Instructions

  1. Rincez 150 g de riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  2. Faites cuire le riz dans une casserole avec 180 ml d’eau pendant environ 12 minutes à feu doux, couvercle fermé.
  3. Laissez reposer hors du feu 10 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante.
  4. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame toastée, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de gingembre frais râpé, et 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz. Fouettez jusqu’à homogénéité.
  5. Ajoutez 1 cuillère à café de graines de sésame grillées à la sauce.
  6. Découpez 200 g de thon frais en cubes d’environ 1,5 cm et gardez au frais.
  7. Pelez et coupez la mangue en dés, tranchez finement le concombre, et hachez la coriandre si utilisée.
  8. Faites cuire 150 g d’edamames écossés dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, égouttez et laissez refroidir.
  9. Dans un bol de service, déposez une base de riz refroidi.
  10. Disposez les cubes de thon, les dés de mangue, les edamames, et les tranches de concombre en sections séparées.
  11. Parsemez de coriandre et d’oignons verts si désiré.
  12. Nappez généreusement de sauce sésame-gingembre maison.
  13. Mélangez délicatement juste avant de déguster.

Notes

Préparez le poke bowl juste avant de servir pour préserver la texture du thon cru et de la mangue. La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au frais. Utilisez un thon de qualité sashimi pour la sécurité et le goût. Rincez bien le riz avant cuisson pour une meilleure texture.

Nutrition

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