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Frais Gaspacho de Tomates Maison en Shooters Recette Express Facile et Rapide

gaspacho de tomates maison - featured image
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Un gaspacho de tomates maison frais et rapide à préparer, parfait pour les chaudes journées d’été. Cette recette simple combine tomates mûres, poivron, concombre et herbes fraîches pour un apéritif léger et savoureux.

Ingredients

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  • 800 g (environ 1,75 lb) de tomates mûres (cœur de bœuf ou grappes)
  • 1 poivron rouge moyen, épépiné et coupé en morceaux
  • 1 petit concombre, pelé et coupé en cubes
  • 1 petit oignon rouge, pelé et émincé
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • Sel de mer, selon goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, selon goût
  • Une poignée de feuilles de basilic frais
  • Quelques croûtons croustillants (optionnel)

Instructions

  1. Lavez soigneusement les tomates, le poivron, le concombre et le basilic.
  2. Coupez les tomates en quartiers, épépinez le poivron et coupez-le en morceaux.
  3. Pelez et coupez le concombre en cubes.
  4. Émincez l’oignon rouge et l’ail finement.
  5. Placez tous les légumes, l’ail, l’oignon, le vinaigre de Xérès et le sel dans le blender.
  6. Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une texture homogène mais encore un peu granuleuse.
  7. Versez l’huile d’olive en filet pendant que le blender tourne à vitesse moyenne pour lier les saveurs.
  8. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou vinaigre.
  9. Placez le gaspacho au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  10. Servez dans des petits verres ou verrines, décorez avec une feuille de basilic ou quelques croûtons.

Notes

Ne pas trop mixer pour conserver un peu de texture et de fraîcheur. Le repos au frais est essentiel pour que les saveurs se mélangent bien. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Pour une version allégée, remplacez l’huile d’olive par un filet de jus de citron. Vous pouvez ajouter des croûtons sans gluten ou des graines grillées pour le contraste.

Nutrition

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