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Frais Bol de Buddha au Tofu Grillé Avocat Sauce Sésame Gingembre Facile et Délicieux

bol de Buddha au tofu grillé - featured image
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Un bol de Buddha frais et savoureux combinant tofu grillé croustillant, avocat crémeux et une sauce sésame gingembre parfumée, parfait pour un repas sain et rapide.

Ingredients

Scale
  • 400 g de tofu ferme, pressé et coupé en cubes (environ 14 oz)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou miel
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 200 g de riz jasmin ou riz basmati cuit (environ 7 oz) ou quinoa pour option sans gluten
  • 1 avocat bien mûr, tranché en lamelles
  • 100 g de carottes râpées ou en julienne (environ 3.5 oz)
  • 100 g de concombre coupé en fines rondelles (environ 3.5 oz)
  • Quelques feuilles de jeunes pousses d’épinards ou de roquette
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame toastées
  • 3 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’eau tiède pour ajuster la consistance

Instructions

  1. Presser le tofu entre deux assiettes avec un poids dessus pendant 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Couper en cubes d’environ 2 cm.
  2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le sirop d’érable, l’ail haché et le poivre. Ajouter les cubes de tofu et laisser mariner au moins 15 minutes en remuant une fois.
  3. Cuire le riz jasmin selon les instructions du paquet (12-15 minutes dans de l’eau bouillante salée). Égoutter et garder au chaud.
  4. Préparer la sauce sésame gingembre en mélangeant le tahini, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d’érable et le gingembre râpé. Ajouter l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
  5. Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Égoutter le tofu de sa marinade et le griller 3-4 minutes de chaque côté sans trop bouger pour obtenir une croûte dorée.
  6. Pendant la cuisson du tofu, couper l’avocat en lamelles, râper les carottes, trancher le concombre et préparer les pousses d’épinards.
  7. Assembler le bol en déposant une base de riz chaud, ajouter les légumes préparés, puis les cubes de tofu grillé. Napper généreusement de sauce sésame gingembre et parsemer de graines de sésame toastées.
  8. Laisser reposer 2 minutes pour que les saveurs se mélangent, puis déguster tiède ou à température ambiante.

Notes

Bien presser le tofu pour éliminer l’eau afin d’obtenir un tofu croustillant. Chauffer la poêle avant de griller le tofu pour éviter qu’il colle. Ajuster la consistance de la sauce avec de l’eau tiède. Conserver la sauce et l’avocat séparément pour éviter l’oxydation. Le tofu peut mariner jusqu’à 24 heures pour plus de saveur.

Nutrition

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