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Fraîche Salade de Pâtes Mozzarella Tomates Séchées Basilic

salade de pâtes mozzarella tomates séchées basilic - featured image
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Une salade de pâtes rapide et facile, alliant la douceur de la mozzarella, le goût intense des tomates séchées et la fraîcheur du basilic, parfaite pour les repas d’été légers et savoureux.

Ingredients

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  • 250 g de pâtes courtes (penne ou fusilli)
  • 200 g de mozzarella fraîche en boule, coupée en petits morceaux
  • 100 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en lanières
  • Une bonne poignée de feuilles de basilic frais, déchirées à la main
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 petite gousse d’ail finement hachée (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin légèrement toastés (optionnel)

Instructions

  1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez 250 g de pâtes et faites cuire selon les indications du paquet, généralement 9 à 11 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  2. Égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les rapidement à l’eau froide pour stopper la cuisson et les rafraîchir.
  3. Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 gousse d’ail finement hachée, du sel et du poivre. Ajustez selon vos préférences.
  4. Dans un grand saladier, mettez les pâtes refroidies, la mozzarella coupée en petits morceaux, les tomates séchées en lanières, et les feuilles de basilic déchirées. Versez la vinaigrette dessus.
  5. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule pour répartir la vinaigrette sans écraser la mozzarella.
  6. Faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis parsemez-les sur la salade (optionnel).
  7. Réfrigérez la salade au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Notes

Ne pas trop cuire les pâtes pour qu’elles restent fermes une fois froides. Rincer les pâtes à l’eau froide évite qu’elles collent. Couper la mozzarella en gros morceaux et mélanger délicatement pour éviter qu’elle devienne caoutchouteuse. La salade est meilleure après quelques heures au frais. Pour un pique-nique, garder la vinaigrette séparée jusqu’au moment de servir. Variantes possibles avec ricotta, fromage de chèvre, tomates cerises fraîches, ou ajout de protéines végétales ou viande.

Nutrition

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