Fondante tarte aux mirabelles feuilletée façon grand-mère : la recette facile et parfaite
Une tarte aux mirabelles délicieusement fondante et croustillante, préparée avec une pâte feuilletée pur beurre et un secret de cuisson traditionnel pour un dessert simple et gourmand.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30-35 minutes
- Total Time: 45-50 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 600 g de mirabelles fraîches, mûres mais fermes
- 50 g de poudre d’amandes
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
- 20 g de beurre doux, coupé en petits morceaux
- Optionnel : un filet de jus de citron
- Optionnel : une pincée de cannelle
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez soigneusement les mirabelles, puis dénoyautez-les une par une. Coupez-les en deux ou laissez entières selon votre préférence.
- Étalez la pâte feuilletée sur le moule en gardant la feuille de cuisson en dessous. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
- Répartissez la poudre d’amandes uniformément sur le fond de pâte.
- Disposez les mirabelles sur la pâte, peau vers le bas si coupées, en les serrant légèrement.
- Saupoudrez le sucre et le sucre vanillé sur les mirabelles. Ajoutez un filet de jus de citron ou une pincée de cannelle si désiré.
- Parsemez de petits morceaux de beurre sur la tarte.
- Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et les mirabelles fondantes mais intactes.
- Laissez refroidir la tarte au moins 15 minutes avant de démouler et servir.
- Optionnel : saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Ne surchargez pas en fruits pour éviter que la pâte soit détrempée. La poudre d’amandes absorbe le jus et apporte un goût de noisette. Surveillez la cuisson à partir de 25 minutes pour éviter que les bords brûlent. La tarte est meilleure après un repos d’une heure pour que les saveurs se développent. Pour conserver le croustillant, réchauffez la tarte 5 à 7 minutes au four à 180°C avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1/8 de tarte
- Calories: 250
- Sugar: 20
- Sodium: 100
- Fat: 10
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 3
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