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Fondante Compote de Pommes à la Cannelle Facile pour un Petit-Déjeuner Parfait

compote de pommes à la cannelle - featured image
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Une compote de pommes douce et fondante, parfumée à la cannelle, idéale pour un petit-déjeuner réconfortant et sain. Facile et rapide à préparer, elle ravira petits et grands.

Ingredients

Scale
  • 6 pommes moyennes (environ 900 g) – Pink Lady ou Granny Smith de préférence
  • 50 g de sucre de canne (ou miel/sirop d’érable en alternative)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre (de préférence cannelle de Ceylan)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 150 ml d’eau
  • Optionnel : pincée de muscade ou gousse de vanille
  • Optionnel : remplacement partiel des pommes par des poires

Instructions

  1. Lavez, épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en morceaux d’environ 2 cm.
  2. Placez les pommes dans une casserole avec l’eau et le jus de citron. L’eau doit juste couvrir partiellement les fruits.
  3. Couvrez partiellement la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
  4. Ajoutez le sucre de canne et la cannelle, mélangez bien puis laissez cuire encore 5 minutes sans couvercle.
  5. Mixez la compote avec un mixeur plongeant pour une texture lisse ou écrasez grossièrement avec un presse-purée pour une texture rustique.
  6. Goûtez et ajustez la cannelle ou le sucre selon vos préférences. Ajoutez un peu d’eau chaude si la compote est trop épaisse.
  7. Laissez refroidir si désiré, puis transférez dans un bocal hermétique et réfrigérez.

Notes

Ne pas couvrir totalement la casserole pour permettre l’évaporation de l’excès d’eau. Remuer régulièrement pour éviter que la compote accroche ou brûle. Choisir des pommes fermes et acidulées pour une meilleure tenue à la cuisson. Ajouter la cannelle en fin de cuisson pour éviter l’amertume. La compote peut être dégustée tiède ou froide. Se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur ou peut être congelée en portions.

Nutrition

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