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Fondant Clafoutis aux Prunes Noires facile avec Amandes Effilées parfait

fondant clafoutis aux prunes noires - featured image
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Un dessert moelleux et délicatement parfumé aux prunes noires et amandes effilées, alliant fondant et croquant pour une douceur simple mais raffinée.

Ingredients

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  • 500 g de prunes noires (environ 1.1 lb), dénoyautées et coupées en deux
  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 90 g de farine de blé (environ 3/4 tasse), ou farine sans gluten (amande ou riz)
  • 80 g de sucre blond de canne (environ 1/3 tasse)
  • 250 ml de lait entier (environ 1 tasse)
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
  • 30 g d’amandes effilées toastées (environ 1/4 tasse)
  • Beurre doux pour graisser le plat
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement le plat à gratin et saupoudrez légèrement de farine pour éviter que ça colle.
  2. Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en deux. Disposez-les harmonieusement dans le fond du plat, côté chair vers le haut.
  3. Toastez les amandes effilées dans une poêle sèche en remuant constamment jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
  4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (2-3 minutes).
  5. Incorporez la farine tamisée et le sel, mélangez doucement pour éviter les grumeaux.
  6. Versez le lait progressivement en continuant de fouetter pour obtenir une pâte fluide et homogène.
  7. Ajoutez l’extrait d’amande amère et mélangez.
  8. Versez délicatement la pâte sur les prunes dans le plat.
  9. Parsemez les amandes effilées toastées sur le dessus.
  10. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le dessus doit être doré et légèrement gonflé, la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir propre.
  11. Laissez tiédir avant de servir pour que le clafoutis se tienne mieux tout en restant fondant.

Notes

Si le clafoutis colore trop vite, couvrez-le légèrement avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson. Laissez reposer la pâte 10 minutes avant de la verser pour une meilleure onctuosité. Pour plus de gourmandise, ajoutez un filet de miel sur le clafoutis chaud. Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes ou noix de pécan grillées, ou utiliser des graines de tournesol en cas d’allergie aux noix.

Nutrition

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