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Fondant au Chocolat Cœur Coulant Saint-Valentin parfait pour deux

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Un fondant au chocolat intense avec un cœur coulant, prêt en moins de 20 minutes. Parfait pour un dîner romantique à deux, avec des ingrédients simples et économiques.

Ingredients

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  • 100g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 60g de beurre doux
  • 2 œufs entiers
  • 50g de sucre en poudre
  • 20g de farine de blé (ou farine sans gluten)
  • Une pincée de sel
  • Beurre et cacao en poudre pour les moules

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez généreusement deux moules individuels (8-10 cm) avec du beurre ramolli, puis saupoudrez-les de cacao en poudre. Tapotez pour enlever l’excédent.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre. Cassez le chocolat en morceaux dans un bol, ajoutez le beurre coupé en dés. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes en mélangeant à chaque fois. Laissez tiédir 2 minutes.
  3. Blanchissez les œufs et le sucre. Dans un autre bol, fouettez les œufs entiers avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2 minutes).
  4. Incorporez le chocolat fondu. Versez le mélange chocolat-beurre tiède sur les œufs blanchis. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à homogénéité.
  5. Ajoutez la farine. Tamisez la farine sur la pâte et incorporez-la en soulevant doucement la masse. La pâte doit être lisse et brillante.
  6. Remplissez les moules. Versez la pâte dans les deux moules préparés, en les remplissant aux trois quarts.
  7. Enfournez pour 10 à 12 minutes exactement. Le bord doit être pris et le centre doit encore trembler légèrement quand vous secouez le moule.
  8. Laissez tiédir 1 minute dans le moule. Démoulez délicatement en retournant le moule sur une assiette. Servez immédiatement.

Notes

Pour un cœur coulant encore plus gourmand, glissez un carré de chocolat blanc ou une cuillère de pâte à tartiner au centre avant la cuisson. Si vous avez peur de rater le démoulage, servez directement dans le ramequin. Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au frigo jusqu’à 24 heures.

Nutrition

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