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Fondant au Chocolat Cœur Coulant : Recette Facile et Rapide

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Un fondant au chocolat cœur coulant incroyablement facile et rapide, prêt en moins de 10 minutes au micro-ondes. Une recette réconfortante et inratable, parfaite pour une envie soudaine de chocolat.

Ingredients

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  • 100g de chocolat noir de bonne qualité (70% de cacao idéalement)
  • 60g de beurre doux (coupé en petits dés)
  • 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf (à température ambiante)
  • 40g de sucre en poudre
  • 15g de farine de blé (ou farine sans gluten si nécessaire)
  • Une pincée de sel de mer
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre : Dans un bol allant au micro-ondes, placez les 100g de chocolat noir cassé en morceaux et les 60g de beurre coupé en dés. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes à puissance moyenne, en remuant entre chaque intervalle. Cela prend généralement 1 à 2 minutes. Le mélange doit être lisse et brillant.
  2. Préparer le mélange d’œufs : Dans un autre bol, fouettez l’œuf entier, le jaune d’œuf, les 40g de sucre, et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux. Cela prend environ 1 minute au fouet.
  3. Incorporer le chocolat fondu : Versez lentement le mélange chocolat-beurre fondu dans le bol d’œufs, en fouettant constamment. Ajoutez la cuillère à café d’extrait de vanille si vous l’utilisez.
  4. Ajouter la farine : Tamisez les 15g de farine sur le mélange et incorporez-la délicatement avec une spatule ou une fourchette. Ne mélangez pas trop.
  5. Verser dans le ramequin : Beurrez légèrement votre ramequin (ou votre tasse) et versez-y la pâte. Remplissez-le aux 3/4 environ.
  6. Cuisson au micro-ondes : Placez le ramequin au micro-ondes et faites cuire à puissance maximale (800-1000W) pendant exactement 45 à 60 secondes. Le dessus doit être légèrement ferme au toucher, mais le centre doit encore trembler légèrement.
  7. Laisser reposer : Laissez le fondant reposer dans le ramequin pendant 30 à 60 secondes.
  8. Démouler et servir : Passez un couteau autour du bord du ramequin pour décoller le gâteau. Posez une assiette sur le dessus du ramequin et retournez-le d’un geste rapide. Servez immédiatement.

Notes

Ne lésinez pas sur le chocolat. Utilisez un chocolat que vous aimez manger seul. Le temps de cuisson est crucial : il vaut mieux sous-cuire légèrement que trop cuire. Servez immédiatement après la cuisson. Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz. Pour une version sans lactose, utilisez du beurre végétal.

Nutrition

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