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Épis de maïs grillés au miel chipotle : la recette facile et parfaite

épis de maïs grillés au miel chipotle - featured image
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Ces épis de maïs grillés au miel chipotle sont bien plus qu’un simple accompagnement. Le mélange de sucré, de fumé et d’épicé est irrésistible, et la texture du maïs grillé, à la fois tendre et légèrement caramélisée, est un pur plaisir.

Ingredients

Scale
  • 4 épis de maïs frais
  • 60 g de beurre doux (environ 1/4 tasse)
  • 3 cuillères à soupe de miel chipotle
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 cuillère à café de sel fumé (ou sel de mer)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Facultatif : 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Instructions

  1. Prépare le gril : Allume ton gril et fais-le chauffer à feu moyen-vif (environ 200-220°C). Si tu utilises un gril au charbon, attends que les braises soient bien rouges et recouvertes de cendre blanche. Pour un gril au gaz, préchauffe-le 10 minutes avec le couvercle fermé.
  2. Prépare le maïs : Enlève les feuilles et les soies des épis de maïs. Coupe les extrémités pour qu’ils tiennent bien droits. Rince-les à l’eau froide et essuie-les avec un torchon propre.
  3. Prépare le beurre au miel chipotle : Dans un petit bol, fais fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Ajoute le miel chipotle, le jus de citron vert, le sel fumé et le poivre. Mélange bien avec une fourchette ou un petit fouet. Goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire – tu dois sentir un équilibre entre le sucré, le salé et le piquant.
  4. Badigeonne le maïs : Avec le pinceau, badigeonne généreusement chaque épi de maïs avec le mélange beurre-miel. Assure-toi que tous les grains sont bien enrobés. Laisse reposer 5 minutes pour que les saveurs pénètrent.
  5. Grille le maïs : Place les épis directement sur les grilles du gril. Fais-les cuire 10 à 15 minutes, en les tournant toutes les 3-4 minutes avec les pinces. Le maïs doit être bien grillé, avec des marques de gril dorées et quelques grains qui commencent à noircir légèrement.
  6. Badigeonne à nouveau : Pendant la cuisson, badigeonne les épis une ou deux fois avec le reste du beurre au miel. Ça aide à caraméliser et à renforcer le goût.
  7. Vérifie la cuisson : Le maïs est prêt quand les grains sont tendres et légèrement caramélisés. Pique un grain avec la pointe d’un couteau – il doit s’enfoncer facilement. Si tu veux un maïs plus grillé, laisse-le 2-3 minutes de plus, mais surveille pour ne pas le brûler.
  8. Sers immédiatement : Sors les épis du gril et dépose-les sur un plat de service. Saupoudre de coriandre fraîche hachée si tu en utilises. Ajoute un filet de citron vert supplémentaire pour plus de fraîcheur. Sers chaud, avec des lingettes à portée de main.

Notes

Tourner régulièrement toutes les 3-4 minutes pour éviter de brûler le maïs. Badigeonner une première fois avant la cuisson, puis une fois après 5 minutes, et une dernière fois juste avant de servir pour une caramélisation parfaite. Pour un goût fumé supplémentaire, ajouter des copeaux de bois humides sur le gril.

Nutrition

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