Print

Élégantes Verrines Mousse de Saumon et Concombre faciles pour apéro chic parfait

verrines mousse de saumon et concombre - featured image
Print Recipe

Une mousse de saumon veloutée et aérienne associée à la fraîcheur croquante du concombre, idéale pour un apéritif chic et léger. Facile et rapide à préparer, cette recette allie texture et saveur pour impressionner vos invités.

Ingredients

Scale
  • 200 g de saumon fumé, coupé en morceaux
  • 150 g de fromage frais type Philadelphia
  • 100 ml de crème fraîche entière, bien froide
  • 1 concombre moyen, pelé et coupé en petits dés
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
  • Sel et poivre selon le goût
  • Optionnel : quelques baies roses écrasées

Instructions

  1. Pelez et épépinez le concombre, puis coupez-le en petits dés réguliers. Mettez-les dans un bol, saupoudrez légèrement de sel et laissez dégorger 10 minutes. Pressez doucement pour éliminer l’excès d’eau.
  2. Coupez le saumon fumé en morceaux et placez-les dans le bol du robot mixeur. Ajoutez le fromage frais, le jus de citron, l’aneth, un peu de poivre et mixez jusqu’à obtenir une purée homogène.
  3. Dans un bol bien froid, fouettez la crème fraîche jusqu’à obtenir une chantilly souple, pas trop ferme.
  4. Incorporez délicatement la chantilly à la préparation au saumon avec une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser la texture aérée. Ajustez le sel et le poivre.
  5. Ajoutez les dés de concombre égouttés à la mousse, mélangez doucement pour répartir sans écraser les morceaux.
  6. Remplissez les verrines à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, sans trop tasser. Placez au frais au minimum 1 heure.
  7. Avant de servir, décorez avec un brin d’aneth, quelques baies roses ou zestes de citron.

Notes

Utilisez une crème fraîche entière bien froide pour réussir une chantilly légère. Ne mixez pas trop longtemps le saumon pour éviter une texture pâteuse. Égouttez bien le concombre pour éviter que la mousse soit trop liquide. Laissez reposer au frais au moins une heure pour que la mousse prenne et que les saveurs se développent. Vous pouvez préparer la mousse la veille pour plus de praticité.

Nutrition

Keywords: verrines, mousse de saumon, concombre, apéro chic, recette facile, apéritif léger, saumon fumé, entrée fraîche

Find it online: https://cuisinerdoux.com/e-l-e-gantes-verrines-mousse-de-saumon-et-concombre-faciles-pour-ap-e-ro-chic-parfait/