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Donuts Fondants aux Pommes et Cannelle : Recette Facile et Moelleuse

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Des donuts incroyablement moelleux, parfumés à la cannelle et aux pommes, prêts en moins de 30 minutes. Une recette simple et rapide qui embaume la maison d’une odeur d’automne irrésistible.

Ingredients

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  • 200 g de farine de blé (type T55)
  • 100 g de sucre en poudre (ou 80 g pour moins sucré)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre (de Ceylan de préférence)
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 2 œufs (à température ambiante)
  • 80 ml de lait entier (ou lait végétal)
  • 60 g de beurre doux, fondu et refroidi
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1 belle pomme (Golden, Granny Smith ou Reine des Reinettes), pelée, épépinée et coupée en petits dés
  • 2 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté
  • Pour le glaçage à la cannelle (optionnel) :
  • 100 g de sucre glace
  • 1 à 2 cuillères à soupe de lait
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement le moule à donuts si nécessaire.
  2. Préparez les pommes : pelez la pomme, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-la en petits dés réguliers. Arrosez-les d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Réservez.
  3. Mélangez les ingrédients secs : dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le sel. Fouettez doucement.
  4. Préparez les ingrédients liquides : dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu refroidi, l’extrait de vanille et la compote de pommes. Mélangez jusqu’à homogénéité.
  5. Incorporez le liquide au sec : versez le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs. Mélangez avec une spatule, doucement, juste jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Ne travaillez pas trop la pâte.
  6. Ajoutez les dés de pomme : incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide de la spatule.
  7. Remplissez les moules : versez la pâte dans une poche à douille (ou un sac congélation dont vous coupez un coin). Remplissez chaque cavité du moule aux 3/4 environ.
  8. Enfournez : faites cuire pendant 12 à 15 minutes. Les donuts sont prêts quand ils sont dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
  9. Refroidissez : laissez les donuts dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez-les délicatement sur une grille. Laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
  10. Préparez le glaçage : dans un petit bol, mélangez le sucre glace, la cannelle et la vanille. Ajoutez le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais coulante.
  11. Glacez les donuts : trempez le dessus de chaque donut refroidi dans le glaçage, puis reposez-les sur la grille. Le glaçage va figer en quelques minutes.

Notes

Pour des donuts encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte. Ne surcuisez pas les donuts ; sortez-les du four quand ils sont juste dorés. Pour un glaçage parfait, attendez que les donuts soient complètement refroidis. Si les donuts sont secs le lendemain, placez une tranche de pomme dans la boîte hermétique avec eux pour les réhydrater.

Nutrition

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