Print

Curry de Lentilles Corail Crémeux et Réconfortant : La Meilleure Recette Facile

curry de lentilles corail crémeux - featured image
Print Recipe

Un curry de lentilles corail crémeux et réconfortant, né d’un accident de cuisine, qui est devenu un plat réconfort ultime. Prêt en 30 minutes avec des ingrédients simples, il est parfait pour les soirs de semaine pressés.

Ingredients

Scale
  • 200 g de lentilles corail (rinçées et égouttées)
  • 1 oignon jaune moyen (finement haché)
  • 3 gousses d’ail (écrasées ou hachées)
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm (râpé)
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 400 ml d’eau ou de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili ou de piment doux
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • Sel et poivre noir au goût
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (pour la garniture, optionnel)
  • Un filet de jus de citron vert (pour la garniture, optionnel)
  • Yaourt nature ou crème de coco (pour la garniture, optionnel)

Instructions

  1. Rincez les 200 g de lentilles corail sous l’eau froide dans une passoire fine jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez bien.
  2. Dans votre casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez l’ail écrasé et le gingembre râpé, puis faites cuire 1 minute de plus.
  3. Ajoutez le curcuma, le cumin, la coriandre moulue, et la poudre de chili. Remuez constamment pendant 30 secondes jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
  4. Versez les lentilles rincées dans la casserole. Ajoutez 400 ml d’eau ou de bouillon de légumes. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux. Couvrez partiellement et laissez mijoter 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Après 15 minutes, versez la boîte de 400 ml de lait de coco. Remuez bien. Goûtez et ajustez le sel et le poivre. Ajoutez le garam masala. Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux, sans couvrir.
  6. Vérifiez la texture : le curry doit être crémeux mais pas trop épais. Ajustez avec un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
  7. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes. Juste avant de servir, ajoutez un filet de jus de citron vert et parsemez de coriandre fraîche. Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan.

Notes

Ne sautez pas le rinçage des lentilles pour éviter une texture pâteuse. Toastez les épices avec amour pendant 30 secondes pour libérer leurs arômes. Goûtez et ajustez le sel en fin de cuisson. Le curry épaissit en refroidissant ; ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco au réchauffage.

Nutrition

Keywords: curry de lentilles corail, recette facile, plat réconfortant, végétalien, sans gluten, rapide, batch cooking

Find it online: https://cuisinerdoux.com/curry-de-lentilles-corail-cr-e-meux-et-r-e-confortant-la-meilleure-recette-facile/