Print

Cupcakes potiron orange au glaçage fromage à la crème : la recette facile et économique

cupcakes potiron orange glaçage fromage à la crème - featured image
Print Recipe

Des cupcakes moelleux au potiron et à l’orange, nappés d’un glaçage crémeux au fromage à la crème. Une recette rapide, économique et parfaite pour toute la famille.

Ingredients

Scale
  • 1 ½ tasse (190 g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café (5 g) de levure chimique
  • ½ cuillère à café (2 g) de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café (3 g) de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café (1 g) de gingembre moulu
  • ¼ cuillère à café (0,5 g) de noix de muscade râpée
  • ¼ cuillère à café (1 g) de sel
  • ½ tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
  • ¾ tasse (150 g) de sucre granulé
  • ¼ tasse (50 g) de cassonade légèrement tassée
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille pur
  • 1 tasse (240 g) de purée de potiron
  • Le zeste d’une orange moyenne
  • 225 g (1 paquet) de fromage à la crème, ramolli
  • ¼ tasse (60 g) de beurre non salé, ramolli (pour le glaçage)
  • 1 ½ tasse (180 g) de sucre glace, tamisé
  • 1 cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille pur (pour le glaçage)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus d’orange frais

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez une grille au centre. Tapissez un moule à cupcakes de 12 caissettes en papier.
  2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le sel. Mettez de côté.
  3. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre granulé et la cassonade à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Grattez les bords du bol à mi-parcours.
  4. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout pendant environ 30 secondes. Incorporez l’extrait de vanille.
  5. Ajoutez la purée de potiron et le zeste d’orange. Mélangez à vitesse lente jusqu’à ce que ce soit homogène.
  6. Versez le mélange de farine en deux fois, en battant à vitesse lente après chaque ajout. Arrêtez dès que la farine est incorporée. La pâte doit être épaisse.
  7. Remplissez chaque caissette aux deux tiers environ à l’aide d’une cuillère à glace ou d’une tasse à mesurer de ¼ de tasse (60 ml).
  8. Enfournez pour 18 à 22 minutes. Insérez un cure-dent au centre d’un cupcake à 18 minutes ; s’il ressort propre ou avec quelques miettes humides, c’est prêt. Les cupcakes doivent être dorés et rebondir légèrement sous le doigt.
  9. Laissez les cupcakes dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement, au moins 30 minutes.
  10. Pendant ce temps, préparez le glaçage : dans un bol moyen, battez le fromage à la crème et le beurre ramollis à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, environ 2 minutes.
  11. Ajoutez le sucre glace tamisé en deux fois, en battant à vitesse lente. Incorporez la vanille et le jus d’orange. Battez encore 1 minute à vitesse moyenne jusqu’à ce que le glaçage soit léger et aérien.
  12. Étalez le glaçage généreusement sur chaque cupcake complètement refroidi. Saupoudrez d’un peu de cannelle ou de zestes d’orange pour la décoration, et servez.

Notes

Assurez-vous que tous les ingrédients (beurre, œufs, fromage à la crème) sont à température ambiante pour une meilleure texture. Si vous utilisez du potiron frais, égouttez-le bien pour éviter l’excès d’humidité. Ne glacez les cupcakes que lorsqu’ils sont complètement refroidis. Les cupcakes non glacés se conservent 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique ; une fois glacés, conservez-les au réfrigérateur et sortez-les 15 minutes avant de servir.

Nutrition

Keywords: cupcakes potiron, cupcakes orange, glaçage fromage à la crème, recette facile, économique, automne, goûter, anniversaire

Find it online: https://cuisinerdoux.com/cupcakes-potiron-orange-au-gla-c-age-fromage-a-la-cr-e-me-la-recette-facile-et-e-conomique/