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Cuisses de Poulet Parmesan à l’Air Fryer : Recette Croustillante et Facile

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Des cuisses de poulet incroyablement croustillantes et juteuses, préparées en 30 minutes chrono grâce à l’air fryer. Une panure au parmesan savoureuse qui fera l’unanimité autour de la table, même les soirs de semaine chargés.

Ingredients

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  • 4 cuisses de poulet (avec peau et os, environ 800 g)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou d’huile d’avocat)
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 100 g de chapelure (panko de préférence)
  • 60 g de parmesan râpé (frais)
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • Quartiers de citron (pour servir)
  • Persil frais haché (pour servir)
  • Sauce ranch ou sauce barbecue (pour servir)

Instructions

  1. Sortez les cuisses de poulet du réfrigérateur 15 minutes avant de commencer. Tapotez-les avec du papier absorbant pour les sécher.
  2. Dans un bol moyen, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, l’ail en poudre, le paprika, l’origan, le sel, le poivre et le piment de Cayenne (si utilisé).
  3. Badigeonnez chaque cuisse de poulet avec un peu d’huile d’olive. Plongez chaque cuisse dans le mélange de chapelure et pressez bien pour que la panure adhère de tous les côtés.
  4. Préchauffez l’air fryer à 200°C pendant 3 minutes. Si vous avez un spray d’huile, vaporisez un peu d’huile sur le dessus des cuisses.
  5. Placez les cuisses dans le panier de l’air fryer en une seule couche, sans les superposer. Cuisez à 200°C pendant 12 minutes.
  6. Retournez délicatement chaque cuisse à l’aide de pinces. Cuisez encore 10 à 13 minutes, jusqu’à ce que la panure soit bien dorée et croustillante. La température interne doit atteindre 74°C.
  7. Sortez les cuisses de l’air fryer et laissez-les reposer 5 minutes sur une grille ou une assiette.
  8. Servez les cuisses avec des quartiers de citron, un peu de persil frais et la sauce de votre choix.

Notes

Pour une panure encore plus croustillante, remplacez la moitié de la chapelure par des flocons de maïs écrasés. Laissez les cuisses enrobées reposer 10 minutes au réfrigérateur avant la cuisson pour que la panure adhère mieux. Si vous utilisez des cuisses désossées, réduisez le temps de cuisson de 5 minutes et baissez la température à 190°C.

Nutrition

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