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Croustillantes Bouchées de Saumon Miel Sriracha Faciles Recette Maison Parfaite

bouchées de saumon miel sriracha - featured image
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Des bouchées de saumon croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, enrobées d’une sauce miel-sriracha douce et piquante, parfaites pour un apéritif ou un dîner rapide et savoureux.

Ingredients

Scale
  • Saumon frais, sans peau ni arêtes, coupé en cubes d’environ 3 cm (1,2 pouces)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide naturel (préférez un miel doux comme l’acacia)
  • 1 à 2 cuillères à café de sauce sriracha (ajustez selon le goût)
  • 100 g (3/4 tasse) de farine de blé ou farine de riz (option sans gluten)
  • 2 œufs, battus
  • 120 g (environ 1 tasse) de chapelure panko
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile de tournesol ou d’arachide pour la friture
  • Pour la sauce d’accompagnement (optionnelle) : mayonnaise, quelques gouttes de sriracha, filet de jus de citron vert

Instructions

  1. Coupez le saumon frais en cubes réguliers d’environ 3 cm (1,2 pouces). Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Réservez au frais.
  2. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de miel avec 1 à 2 cuillères à café de sauce sriracha selon votre tolérance au piquant. Réservez.
  3. Préparez trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus, et un avec la chapelure panko.
  4. Trempez chaque cube de saumon successivement dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure en appuyant bien pour faire adhérer.
  5. Faites chauffer 1 à 2 cm (0,4 à 0,8 pouce) d’huile dans une poêle à feu moyen-vif (environ 180 °C / 350 °F). Faites frire les bouchées par petites quantités pendant 3 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  6. Égouttez les bouchées sur du papier absorbant.
  7. Badigeonnez délicatement les bouchées chaudes avec la sauce miel-sriracha à l’aide d’un pinceau ou plongez-les rapidement dans la sauce.
  8. Servez immédiatement avec une sauce mayonnaise relevée et une salade fraîche.

Notes

Ne surchargez pas la poêle pour maintenir la température de l’huile et assurer un croustillant parfait. La chapelure panko est recommandée pour une texture aérienne. Badigeonnez la sauce miel-sriracha sur les bouchées encore chaudes pour un brillant appétissant. Pour une version plus légère, cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes en retournant à mi-cuisson ou utiliser un air fryer.

Nutrition

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