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Croustillante Cuisse de Poulet Grecque au Citron : Recette Facile avec Riz Tzatziki Parfait

cuisse de poulet grecque au citron - featured image
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Une recette simple et rapide de cuisses de poulet croustillantes au citron, accompagnées d’un riz parfumé et d’un tzatziki frais maison, pour un repas méditerranéen savoureux et équilibré.

Ingredients

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  • 4 cuisses de poulet avec peau
  • 1 citron bio (zeste et jus)
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • Sel et poivre du moulin
  • 200 g de riz basmati (ou riz grec)
  • 1 cube de bouillon de légumes (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une pincée de sel
  • 200 g de yaourt grec entier
  • 1/2 concombre râpé et égoutté
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Quelques feuilles de menthe fraîche ou d’aneth
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préparer la marinade : mélanger le jus et le zeste du citron, l’huile d’olive, l’ail écrasé, l’origan, le sel et le poivre.
  2. Badigeonner les cuisses de poulet avec la marinade et laisser reposer au frais au moins 20 minutes.
  3. Préchauffer le four à 200°C (390°F).
  4. Cuire les cuisses de poulet sur une plaque, peau vers le haut, pendant 35 à 40 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  5. Rincer le riz basmati à l’eau froide, puis cuire dans 400 ml d’eau bouillante avec le cube de bouillon et une pincée de sel pendant 12-15 minutes. Laisser reposer 5 minutes.
  6. Préparer le tzatziki : râper et égoutter le concombre, puis mélanger avec le yaourt grec, l’ail haché, l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe ou l’aneth, le sel et le poivre.
  7. Servir les cuisses croustillantes avec le riz parfumé et une généreuse cuillerée de tzatziki frais.

Notes

Sécher la peau du poulet avant cuisson pour un meilleur croustillant. Égoutter soigneusement le concombre pour éviter un tzatziki trop liquide. Pour un croustillant optimal, passer le poulet quelques minutes sous le gril en fin de cuisson en surveillant.

Nutrition

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