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Croquantes Bouchées Thon Épicé et Avocat faciles pour apéritif parfait

bouchées thon épicé avocat - featured image
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Des bouchées croustillantes au thon épicé et avocat, parfaites pour un apéritif rapide, savoureux et léger. Une recette simple qui combine piquant subtil, texture croquante et fraîcheur de l’avocat.

Ingredients

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  • 1 boîte (environ 150 g / 5.3 oz) de thon au naturel, bien égoutté
  • 1 avocat mûr, pelé et coupé en petits dés
  • 1 petite échalote finement hachée
  • Le jus d’1/2 citron vert
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Quelques brins de coriandre fraîche ciselée (optionnel)
  • 50 g (1.75 oz) de chapelure (maison ou achetée)
  • 30 g (1 oz) d’amandes effilées ou hachées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 œuf moyen
  • Quelques feuilles de salade ou de roquette pour la présentation
  • Pain de campagne tranché finement ou crackers pour accompagner (optionnel)

Instructions

  1. Dans un grand bol, émiettez le thon égoutté à la fourchette. Ajoutez l’avocat coupé en petits dés et l’échalote finement hachée. Versez le jus de citron vert, puis assaisonnez avec le paprika, le piment d’Espelette, le sel, et le poivre. Mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat. Incorporez la coriandre ciselée si utilisée.
  2. Dans un petit bol, mélangez la chapelure, les amandes hachées, et l’huile d’olive pour bien enrober.
  3. Battez légèrement l’œuf dans un petit récipient. Ajoutez-le à la garniture thon-avocat et mélangez doucement pour lier.
  4. À l’aide d’une cuillère à soupe, formez des petites boules ou quenelles de taille uniforme avec la garniture. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
  5. Roulez chaque bouchée dans le mélange chapelure-amandes en pressant légèrement pour que la croûte adhère bien. Placez-les sur la plaque en laissant un petit espace entre elles.
  6. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (390°F) pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Surveillez la cuisson pour éviter que les amandes ne brûlent.
  7. Sortez les bouchées du four et laissez-les tiédir quelques minutes. Servez sur un lit de roquette ou de salade, accompagnées de tranches fines de pain ou de crackers.

Notes

Choisissez un avocat bien mûr pour un bon équilibre de texture. Ne surchargez pas en piment pour garder un piquant subtil. Bien égoutter le thon pour éviter une garniture trop liquide. Formez des bouchées de taille uniforme pour une cuisson homogène. Surveillez la cuisson pour ne pas brûler les amandes. Vous pouvez préparer la garniture la veille et former les bouchées juste avant la cuisson. Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure par de la farine de pois chiche ou une chapelure sans gluten.

Nutrition

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