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Crémeux Tiramisu Spéculoos Mascarpone Café Noisette Facile et Viral à Tester

tiramisu spéculoos mascarpone café noisette - featured image
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Un dessert rapide et gourmand combinant la douceur du mascarpone, le croquant épicé des spéculoos et la profondeur aromatique du café noisette, parfait pour toutes les occasions.

Ingredients

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  • 250 g de mascarpone
  • 3 jaunes d’œufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 20 cl de crème liquide entière bien froide
  • 20 cl de café fort (espresso ou cafetière italienne)
  • 1 cuillère à soupe de sirop de noisette ou arôme naturel noisette
  • 150 g de spéculoos
  • Cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
  • Quelques noisettes torréfiées grossièrement concassées (optionnel)

Instructions

  1. Préparez le café noisette : faites un café bien fort (environ 20 cl), ajoutez une cuillère à soupe de sirop de noisette et mélangez. Laissez refroidir complètement.
  2. Montez la crème mascarpone : séparez les jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez doucement.
  3. Montez la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez-la délicatement au mélange mascarpone-jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule.
  4. Versez le café noisette dans une assiette creuse. Trempez rapidement chaque spéculoos dans le café, sans les laisser devenir pâteux.
  5. Dressez le tiramisu en alternant une couche de spéculoos imbibés et une couche de crème mascarpone, en terminant par une couche de crème.
  6. Saupoudrez généreusement de cacao en poudre à travers un tamis. Ajoutez quelques noisettes concassées pour le croquant si désiré.
  7. Laissez reposer au moins 4 heures au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.
  8. Sortez le tiramisu 15 minutes avant dégustation pour que la crème soit souple et fondante.

Notes

Trempez les spéculoos rapidement dans le café pour éviter qu’ils deviennent trop mous. Montez la chantilly bien ferme pour un tiramisu léger. Laissez reposer idéalement toute une nuit pour que les saveurs se mêlent parfaitement. Sortez le tiramisu 15 minutes avant de servir pour une texture optimale.

Nutrition

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