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Crémeux Pumpkin Spice Latte Maison : Recette Facile et Parfaite à la Cannelle

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Un pumpkin spice latte maison crémeux à la citrouille et cannelle, avec une texture veloutée et un goût d’automne réconfortant, parfait pour les matins ou pauses douceur.

Ingredients

Scale
  • 60 g (¼ tasse) de purée de citrouille non sucrée (en conserve ou maison)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre brun ou sirop d’érable
  • ½ cuillère à café de mélange d’épices pumpkin spice (cannelle moulue, muscade, gingembre, clou de girofle)
  • 240 ml (1 tasse) de lait entier ou végétal (amande, avoine, soja)
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • 30 ml (1 oz) d’espresso ou 60 ml (2 oz) de café fort
  • Crème fouettée (optionnel)
  • Cannelle en poudre pour saupoudrer (optionnel)

Instructions

  1. Préparez votre café : Faites un espresso ou un café bien corsé (environ 30 ml / 1 oz d’espresso ou 60 ml / 2 oz de café fort). Gardez-le chaud.
  2. Chauffez la purée de citrouille : Dans une petite casserole, versez 60 g (¼ tasse) de purée de citrouille non sucrée. Ajoutez 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre brun et ½ cuillère à café de mélange d’épices pumpkin spice. Faites chauffer à feu doux en remuant pour éviter que ça brûle, environ 3-4 minutes, jusqu’à ce que la purée soit bien chaude et parfumée.
  3. Ajoutez le lait et la vanille : Versez 240 ml (1 tasse) de lait entier ou végétal dans la casserole, ajoutez ½ cuillère à café d’extrait de vanille. Continuez à chauffer doucement sans faire bouillir, en remuant régulièrement pendant environ 3 minutes.
  4. Moussez le mélange : Utilisez un mousseur à lait ou un fouet manuel pour créer une mousse légère et aérienne (environ 30 secondes à 1 minute). La texture doit être onctueuse, ni trop liquide ni trop compacte.
  5. Assemblez le latte : Versez le café chaud dans votre tasse, puis versez lentement le mélange lait-citrouille mousseux par-dessus. Remplissez jusqu’à environ 3 cm du bord.
  6. Décorez et servez : Si vous le souhaitez, ajoutez une généreuse cuillerée de crème fouettée et saupoudrez un peu de cannelle en poudre sur le dessus. Servez immédiatement.

Notes

Chauffez doucement la purée de citrouille pour éviter qu’elle ne brûle. Ajustez les épices selon votre goût, en commençant par moitié moins. La mousse doit être légère et onctueuse. Pour une version vegan, utilisez du lait d’avoine ou de soja et du sirop d’érable à la place du sucre brun. Conservez le mélange lait-citrouille au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, mais préparez la mousse au dernier moment.

Nutrition

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