Print

Crémeux Poulet Citron Orzo One-Pot

crémeux poulet citron orzo one-pot - featured image
Print Recipe

Un plat réconfortant et savoureux, prêt en 30 minutes dans une seule casserole. Poulet tendre, orzo crémeux et sauce au citron, le tout sans vaisselle compliquée.

Ingredients

Scale
  • 2 blancs de poulet (environ 400 g), coupés en morceaux
  • 1 oignon jaune moyen, finement haché
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 200 g d’orzo
  • 750 ml de bouillon de poulet
  • Le jus et le zeste d’1 citron bio
  • 150 ml de crème liquide entière
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Une pincée de muscade (facultatif)
  • Persil frais haché pour la garniture
  • Copeaux de parmesan (facultatif)
  • Quartiers de citron pour servir

Instructions

  1. Sortez le poulet du frigo 10 minutes avant. Coupez les blancs en morceaux de 3 cm. Hachez l’oignon, émincez l’ail. Zestez et pressez le citron. Mesurez le bouillon et la crème.
  2. Dans une grande casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet en une seule couche et faites-le dorer 3-4 minutes de chaque côté. Réservez le poulet dans une assiette.
  3. Dans la même casserole, ajoutez le reste de beurre et baissez le feu à moyen-doux. Faites revenir l’oignon 4-5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites-le revenir 30 secondes.
  4. Ajoutez l’orzo et remuez 1 minute pour l’enrober de beurre. Versez le bouillon, ajoutez le zeste de citron et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour un frémissement doux. Couvrez et laissez cuire 10-12 minutes, en remuant une ou deux fois.
  5. Quand l’orzo est al dente, remettez le poulet dans la casserole. Ajoutez la crème et le jus de citron. Mélangez et laissez mijoter à découvert 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement (sel, poivre, muscade).
  6. Servez dans des assiettes creuses ou des bols. Parsemez de persil frais et de copeaux de parmesan. Accompagnez de quartiers de citron.

Notes

L’orzo devient collant s’il cuit trop longtemps ou dans trop peu de liquide. Utilisez la bonne quantité de bouillon et ne prolongez pas la cuisson au-delà de 12 minutes. Le plat épaissit en refroidissant ; ajoutez un peu de bouillon ou de lait en réchauffant. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des champignons et utilisez du bouillon de légumes.

Nutrition

Keywords: poulet citron orzo, one-pot, recette facile, 30 minutes, plat réconfortant, crémeux, sans vaisselle

Find it online: https://cuisinerdoux.com/cr-e-meux-poulet-citron-orzo-one-pot-recette-facile-en-30-minutes/