Print

Crémeux Latte Matcha Glacé Maison au Lait d’Avoine

latte matcha glacé au lait d’avoine - featured image
Print Recipe

Un latte matcha glacé maison, crémeux et rafraîchissant, infusé à la vanille et préparé avec du lait d’avoine pour une douceur naturelle et une texture veloutée.

Ingredients

Scale
  • 1 cuillère à café de poudre de matcha (qualité culinaire ou cérémonie)
  • 250 ml (1 tasse) de lait d’avoine crémeux, idéalement bio et sans sucre ajouté
  • 1 gousse de vanille, fendue et grattée
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel
  • 50 ml (3 cuillères à soupe) d’eau chaude (environ 80°C)
  • Glaçons (au besoin)

Instructions

  1. Préparer l’infusion de vanille : dans une casserole, verser 250 ml (1 tasse) de lait d’avoine. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. Chauffer à feu doux jusqu’à frémissement léger (70-80°C). Laisser infuser 10 minutes hors du feu.
  2. Dissoudre le matcha : tamiser 1 cuillère à café de poudre de matcha dans un bol. Ajouter 50 ml (3 cuillères à soupe) d’eau chaude (non bouillante, environ 80°C) et fouetter énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et mousseuse.
  3. Sucrer l’infusion : retirer la gousse de vanille du lait. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel dans le lait chaud et bien mélanger.
  4. Assembler le latte : remplir un grand verre de glaçons selon le goût. Verser le matcha dilué sur les glaçons.
  5. Compléter avec le lait vanillé : verser délicatement le lait d’avoine infusé à la vanille sur le matcha glacé. Remuer légèrement ou laisser les couches se mélanger doucement.
  6. Finition : saupoudrer un peu de poudre de matcha sur le dessus ou ajouter une cuillère de crème de coco fouettée. Déguster immédiatement.

Notes

Infuser la vanille dans le lait chaud pendant au moins 10 minutes pour un parfum optimal. Tamiser la poudre de matcha avant de la mélanger pour éviter les grumeaux. Ne pas utiliser d’eau bouillante pour dissoudre le matcha afin de préserver sa couleur et son goût. Préparer l’infusion de lait la veille pour gagner du temps. Pour une version vegan stricte, remplacer le miel par du sirop d’agave ou un autre édulcorant naturel.

Nutrition

Keywords: latte matcha glacé, lait d’avoine, vanille, boisson froide, vegan, sans lactose, sans gluten, boisson saine, recette facile

Find it online: https://cuisinerdoux.com/cr-e-meux-latte-matcha-glac-e-maison-au-lait-davoine-recette-facile-parfaite/