Print

Crémeux Latté Citrouille Épicé Maison

latté citrouille épicé maison - featured image
Print Recipe

Un latté crémeux et réconfortant à la citrouille et aux épices, parfait pour une ambiance automnale douillette.

Ingredients

Scale
  • 120 g de purée de citrouille (en conserve ou maison)
  • 250 ml de lait entier (ou lait d’amande non sucré pour version végétalienne)
  • 60 ml d’expresso fraîchement préparé
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d’épices à citrouille (cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle)
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préparez votre expresso (60 ml) et réservez-le au chaud.
  2. Dans une petite casserole, versez 120 g de purée de citrouille, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre brun, 1 cuillère à café d’épices à citrouille, 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille et une pincée de sel. Chauffez à feu doux en remuant constamment pendant environ 5 minutes sans faire bouillir.
  3. Chauffez 250 ml de lait entier dans une autre casserole à feu moyen ou au micro-ondes jusqu’à environ 65 °C (150 °F), sans faire bouillir.
  4. Moussez le lait avec un mousseur manuel ou électrique jusqu’à obtenir une mousse crémeuse et aérienne. Si vous utilisez un fouet, fouettez vigoureusement pendant 1 à 2 minutes.
  5. Versez l’expresso dans une grande tasse, ajoutez la purée de citrouille chauffée et mélangez bien.
  6. Ajoutez doucement le lait mousseux par-dessus, en retenant la mousse avec une cuillère pour la déposer ensuite sur le dessus.
  7. Saupoudrez un peu d’épices supplémentaires ou de cannelle sur la mousse.
  8. Dégustez immédiatement.

Notes

Chauffez le lait lentement sans le faire bouillir pour éviter de brûler la mousse. Préparez les épices à l’avance pour une meilleure infusion. Vous pouvez remplacer le sucre brun par du sirop d’érable pour une douceur plus naturelle. La purée de citrouille épicée peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Ne pas congeler la boisson à cause de la mousse.

Nutrition

Keywords: latté citrouille, boisson automnale, café épicé, mousse de lait, recette facile, crémeux, citrouille, épices, cannelle, gingembre

Find it online: https://cuisinerdoux.com/cr-e-meux-latt-e-citrouille-e-pic-e-maison-5-astuces-faciles-pour-un-automne-douillet/