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Crémeux Gratin de Pâtes à la Bolognaise Maison Facile et Fondant en 30 Minutes

gratin de pâtes à la bolognaise maison - featured image
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Un gratin de pâtes à la bolognaise maison, crémeux et fondant, prêt en 30 minutes, idéal pour un repas rapide et convivial.

Ingredients

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  • 300 g de pâtes courtes (penne, rigatoni ou coquillettes)
  • 400 g de viande hachée de bœuf (ou mélange porc et bœuf)
  • 400 ml de sauce tomate maison
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 150 g de fromage râpé (mozzarella ou emmental)
  • 1 oignon moyen finement haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes fraîches (basilic ou persil, optionnel)

Instructions

  1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y 300 g de pâtes et faites cuire selon le temps indiqué sur le paquet moins 2 minutes (environ 8-10 minutes). Égouttez-les en gardant une petite louche d’eau de cuisson.
  2. Pendant la cuisson des pâtes, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir 1 oignon finement haché pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Ajoutez 2 gousses d’ail écrasées, puis 400 g de viande hachée. Faites dorer en remuant régulièrement, environ 5-7 minutes.
  4. Versez 400 ml de sauce tomate maison, assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence. Laissez mijoter doucement 10 minutes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour détendre.
  5. Hors du feu, ajoutez 20 cl de crème liquide à la sauce bolognaise. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
  6. Versez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Remuez délicatement pour bien enrober chaque pâte.
  7. Transférez le mélange dans un plat à gratin. Parsemez généreusement 150 g de fromage râpé sur le dessus.
  8. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Enfournez le plat pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
  9. Sortez le gratin du four, laissez reposer 5 minutes. Parsemez éventuellement d’herbes fraîches ciselées avant de servir.

Notes

Ne pas trop cuire les pâtes avant le four pour éviter qu’elles deviennent molles. La crème liquide entière apporte l’onctuosité, évitez les substituts trop légers. Vous pouvez préparer la sauce la veille. Un petit coup de grill 2 minutes à la fin peut améliorer le gratinage. Le gratin se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et se congèle en portions individuelles.

Nutrition

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