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Crémeux Bake Épicé au Thon et Riz Sushi

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Un gratin crémeux et épicé mêlant riz sushi, thon en boîte et une sauce relevée à la sriracha et au gingembre. Prêt en 35 minutes, c’est le plat réconfortant parfait pour les soirs de semaine.

Ingredients

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  • 200 g de riz à sushi (cru)
  • 2 boîtes de thon au naturel (environ 280 g égoutté)
  • 200 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
  • 2 cuillères à soupe de sauce sriracha
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre noir
  • Facultatif : graines de sésame et algues nori émiettées

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
  2. Rincez le riz à sushi dans une passoire fine sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire (environ 2-3 minutes). Versez le riz dans une casserole avec 240 ml d’eau. Portez à ébullition, couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 12 minutes. Ne soulevez pas le couvercle ! Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes supplémentaires, toujours couvert.
  3. Pendant la cuisson du riz, dans un bol moyen, mélangez la crème liquide, la sauce sriracha, le gingembre râpé, la sauce soja, l’huile de sésame et l’ail pressé. Fouettez bien pour que tout soit homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  4. Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le dans un bol. Ajoutez la moitié des oignons nouveaux émincés et mélangez délicatement. Réservez.
  5. Dans votre plat à gratin légèrement huilé, étalez la moitié du riz cuit en une couche uniforme. Répartissez le thon émietté sur le riz. Versez la moitié de la sauce crémeuse par-dessus. Ajoutez le reste du riz, puis versez le reste de la sauce. Terminez en saupoudrant généreusement de fromage râpé.
  6. Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Si vous aimez un gratiné bien croustillant, passez le plat sous le grill du four pendant 2 minutes à la fin (surveillez attentivement pour ne pas brûler).
  7. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes. Saupoudrez des oignons nouveaux restants, de graines de sésame et d’algues nori émiettées si vous en avez. Servez bien chaud.

Notes

Le riz ne doit pas être trop cuit pour éviter qu’il devienne pâteux. Ne noyez pas le plat dans la crème : répartissez la sauce en deux fois. Utilisez du thon au naturel, pas à l’huile. Laissez reposer 5 minutes après cuisson pour que la sauce épaississe.

Nutrition

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