Crémeuses Tagliatelles au Saumon Fumé Sauce Citronnée Recette Facile et Rapide
Un plat rapide et gourmand de tagliatelles fraîches nappées d’une sauce crémeuse au citron, agrémenté de saumon fumé et câpres pour un équilibre parfait entre douceur et acidité.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 2 à 3 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 250 g de tagliatelles fraîches (environ 8.8 oz)
- 1 litre d’eau salée pour la cuisson (environ 4.2 cups)
- 20 cl de crème fraîche épaisse (environ 3/4 cup)
- Le jus et le zeste d’un citron bio
- 1 échalote finement ciselée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
- 150 g de saumon fumé en tranches fines (environ 5.3 oz)
- 1 cuillère à soupe de câpres (rincées)
- Quelques brins d’aneth frais (facultatif)
Instructions
- Portez à ébullition 1 litre d’eau salée dans une grande casserole. Plongez-y les tagliatelles fraîches et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu’à cuisson al dente. Égouttez en réservant une louche d’eau de cuisson.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote ciselée et faites revenir doucement environ 2 minutes jusqu’à translucide sans brûler.
- Baissez le feu, incorporez la crème fraîche, puis ajoutez le jus et le zeste du citron. Mélangez doucement pour obtenir une sauce onctueuse. Ajustez la consistance avec un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
- Salez légèrement et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter doucement une minute en remuant.
- Coupez le saumon fumé en morceaux et ajoutez-le à la sauce hors du feu pour ne pas cuire le saumon.
- Versez les tagliatelles égouttées dans la poêle, mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Ajoutez les câpres et mélangez légèrement.
- Servez immédiatement, parsemez d’aneth frais ciselé. Ajoutez un tour de moulin à poivre et un filet d’huile d’olive si désiré.
Notes
Ne faites jamais bouillir la crème pour éviter qu’elle ne caille. Mélangez doucement les pâtes avec la sauce pour préserver la texture délicate. Utilisez un saumon fumé de qualité pour un meilleur goût. Pour une version plus légère, remplacez la crème par un mélange de yaourt grec et lait. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et réchauffez doucement à la poêle avec un peu de liquide.
Nutrition
- Serving Size: Environ 1 assiette m
- Calories: 520
- Sugar: 3
- Sodium: 700
- Fat: 35
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 20
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