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Crémeuses Pâtes au Saumon Fumé et Épinards Frais

pâtes au saumon fumé et épinards - featured image
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Une recette rapide et facile de pâtes crémeuses au saumon fumé et épinards frais, prête en 15 minutes, idéale pour un dîner savoureux et léger.

Ingredients

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  • 250 g de pâtes (tagliatelles ou penne)
  • 150 g de saumon fumé, coupé en lanières
  • 100 g d’épinards frais, lavés et égouttés
  • 20 cl de crème fraîche entière (environ ¾ tasse)
  • 1 échalote, finement hachée
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • 30 g de beurre (environ 2 cuillères à soupe)
  • Sel et poivre du moulin
  • Zeste de citron (optionnel)

Instructions

  1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez 250 g de pâtes et laissez cuire 8 à 10 minutes selon le paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  2. Pendant la cuisson, faites fondre 30 g de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote hachée et faites revenir 2 minutes jusqu’à translucide.
  3. Ajoutez la gousse d’ail pressée et faites cuire 1 minute sans brûler.
  4. Incorporez 100 g d’épinards frais dans la poêle et faites-les réduire environ 2 minutes en remuant régulièrement.
  5. Versez 20 cl de crème fraîche dans la poêle, baissez le feu et laissez mijoter doucement.
  6. Ajoutez les lanières de saumon fumé, mélangez délicatement pour répartir sans trop cuire le saumon.
  7. Assaisonnez avec sel, poivre et zeste de citron si désiré.
  8. Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson, puis ajoutez-les dans la poêle avec la sauce.
  9. Mélangez bien et ajustez la texture avec un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
  10. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et servez immédiatement.

Notes

Pour un croquant supplémentaire, ajoutez une poignée d’épinards crus juste avant de servir. Utilisez du beurre doux pour une base plus ronde ou de l’huile d’olive pour un goût fruité. Ajustez la sauce avec de l’eau de cuisson des pâtes pour obtenir la texture désirée. Le saumon doit être juste tiède dans la sauce pour préserver sa texture délicate.

Nutrition

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